Chef de cuisine (H/F)
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Posted on :
11-07-2025
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1 Vacancy
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Job Description
Le poste est situ dans le coll ge de Chagny qui accueille 630 l ves avec 550 repas produits et servis en moyenne par jour sur 4 jours par semaine (L/M/J/V) et 60 repas les mercredis.
L agent est plac sous la responsabilit de la Secr taire g n rale et travaille en collaboration avec les autres membres de l quipe pour assurer la restauration et l entretien des cuisines et r fectoires.
Il participe la mission ducative de l tablissement au respect de la propret et l application du r glement int rieur.
Qui sommes-nous
Situ e 40 mn de Lyon et 1H30 de Paris en TGV la Sa ne-et-Loire est l un des plus vastes d partements fran ais. La collectivit emploie aujourd hui pr s de 2 200 agents. Avec de nombreux projets phares tels que la mise en place du premier Centre d partemental de sant en France ou encore le d ploiement de l acc s au tr s haut-d bit sur tout le territoire la Sa ne-et-Loire est devenue par sa vitalit la collectivit de r f rence dans l accompagnement de ses habitants. Travailler au D partement de Sa ne-et-Loire c est conjuguer un projet professionnel dynamique avec une qualit de vie privil gi e.
Le D partement est engag dans une d marche globale en faveur de l galit de la non-discrimination et de lemploi des personnes en situation de handicap.
Votre mission au quotidien :
Sous l autorit directe de la Secr taire g n rale vous aurez pour missions :
- Confectionner les repas pour la demi-pension en application des r gles de fabrication culinaire en appliquant la politique d partementale en restauration avec l introduction de produits locaux et de 1 re gamme
- Organiser r partir et coordonner les diff rentes activit s du personnel travaillant en cuisine sous l autorit de l adjoint gestionnaire
- Suivre et mettre jour quotidiennement le fonds documentaire du plan de ma trise sanitaire existant : tra abilit prise de temp rature protocoles de nettoyage HACCP
- G rer les stocks et passer les commandes sur les outils de gestion informatique (Easilys plateforme Agrilocal )
- Participer au contr le de l approvisionnement des produits alimentaires : r ception livraison et contr le de conformit
- Participer la commission menus et laborer des menus quilibr s en consultation avec le service gestionnaire
- G rer le co t journalier des repas en lien avec la secr taire g n rale
- Veiller la limitation du gaspillage alimentaire
- Participer au service des repas
- Nettoyer et entretenir les locaux les quipements le mat riel et les surfaces de restauration : entretien des batteries de cuisine lavage des sols murs meubles et mat riels de cuisine.
L agent doit tre en capacit d exercer toutes ces missions.
Le poste est temps plein sur 35h du lundi au vendredi.
Les horaires peuvent voluer en lien avec le planning annuel de l tablissement.
Profil
Vos comp tences utiles :
- CAP cuisine exig et exp rience requise en restauration collective
- exp rience souhait e en management d quipe
- M thode rigueur sens de l organisation et polyvalence.
Comp tences :
- Appliquer les r gles d hygi ne et de s curit en restauration (m thode HACCP)
- Connaitre les r gles de s curit concernant les produits les mat riels et les locaux
- Maitriser les techniques culinaires en restauration collective
- Connaitre et utiliser les diff rents mat riels et quipements mis disposition pour la restauration
- Manifester un souci permanent de la qualit du service et des repas des l ves des personnels et du public
- Encadrer et animer une quipe sur le temps de restauration
- Ma trise de l outil informatique.
Informations contractuelles
Pourquoi nous
Au d partement de Sa ne-et-Loire nous vous offrons des conditions de travail agr ables et adapt es. Nous d ployons de nombreux dispositifs pour optimiser la qualit de vie au travail. L panouissement professionnel de nos collaborateurs est notre leitmotiv. Nous proposons galement de r elles perspectives d volution et de mobilit avec des postes pourvoir r guli rement.
D autres avantages sont pr vus pour vous :
Titres restaurant :
Cet avantage vous offrira une solution pratique et flexible pour vos repas quotidiens tout en profitant d une participation financi re significative de notre part.
Contrat collectif de pr voyance :
En int grant notre quipe vous b n ficierez dune aide financi re mensuelle pour tout contrat labellis de mutuelle sant .
Participation la mutuelle sant :
Nous offrons une participation financi re votre mutuelle sant vous permettant de b n ficier d un soutien significatif pour vos frais de sant .
CNAS :
En tant quagent du d partement vous b n ficierez automatiquement de ladh sion au Comit national daction sociale (Cnas) vous ouvrant ainsi les portes diverses aides pr ts et r ductions. Ces prestations couvrent un large ventail de besoins notamment pour des v nements tels que le mariage ou le Pacs la naissance ou ladoption le d m nagement lobtention du permis de conduire la garde de jeunes enfants la rentr e scolaire et les festivit s de No l pour les enfants.
Pr t relever le d fi
Si vous tes pr t mobiliser votre expertise en psychologie clinique pour inspirer une quipe d vou e nous serions ravis de vous accueillir ! Faites le premier pas aujourdhui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton "Postuler".
Enfin cest une surprise retrouvez-nous en images :
Vos comp tences utiles : CAP cuisine exig et exp rience requise en restauration collective, exp rience souhait e en management d' quipe M thode, rigueur, sens de l organisation et polyvalence. Comp tences : Appliquer les r gles d hygi ne et de s curit en restauration (m thode HACCP), Connaitre les r gles de s curit concernant les produits, les mat riels et les locaux, Maitriser les techniques culinaires en restauration collective Connaitre et utiliser les diff rents mat riels et quipements mis disposition pour la restauration, Manifester un souci permanent de la qualit du service et des repas des l ves, des personnels et du public, Encadrer et animer une quipe sur le temps de restauration, Ma trise de l outil informatique.
Employment Type
Full Time
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