Responsable d’Exploitation nouvelle restauration d’entreprise (H/F)

Foodles cest la cantine en mieux : plus simple plus gnreuse et plus conviviale ! Nous r-enchantons la vie au bureau en proposant une solution de restauration sur-mesure livre cl en main afin que chaque collaborateur puisse accder une alimentation varie et quilibre et moindre cot.

Votre mission :

Rattach(e) la Directrice du dpartement Business Operations et fonctionnellement au
Directeur de loffre comptoirs vous pilotez lexcellence oprationnelle de plus de 50
restaurants dentreprise (comptoirs) en le-de-France. Vous managez une quipe de 6
superviseurs de site et des rfrents et garantissez la performance la qualit de notre offre
de services et accompagnez sa croissance sur lensemble du primtre.

Vos responsabilits :

Management & Leadership

Encadrer animer et faire progresser les quipes dexploitation (Foodles officer
managers de sites - 150 personnes) via un management de proximit en veillant la
rpartition optimale des tches au respect des plannings la bonne allocation des
ressources.
Crer un environnement de travail motivant et favorisant la cohsion dquipe
(organisation de rituels dquipe hebdomadaires proximit managriale avec les
quipiers et chefs dquipe de votre portefeuille incarner et faire respecter les
valeurs de lentreprise)
Structurer lorganisation et assurer la monte en comptences des superviseurs
Dfinir et suivre les objectifs individuels/collectifs piloter et participer la gestion
RH (recrutement intgration formation gestion des intrimaires climat social
disciplinaire..)

Excellence Oprationnelle

Superviser et coordonner lexcution des oprations quotidienne des comptoirs en
garantissant la continuit de service et la conformit aux engagements contractuels
Optimiser les process de production garantir le respect strict des normes HACCP et
la scurit alimentaire en lien avec les quipes qualit
Coordonner les audits internes plans dactions correctifs et reporting qualit

Maintenir lexigence oprationnelle et luniformit des standards sur tous les sites
dans un contexte dhypercroissance
tre force de proposition proposer et dployer les actions ncessaires sur les sites
clients afin damliorer lexprience convive : animation ou organisation
dvnements et/ou de services spciaux avec le support de lquipe Marketing.
Interagir avec les clients (BtoB et BTC) si ncessaire en soutien de lAM et proposer
des actions correctives aux problmatiques pouvant tre releves.
Interagir et collaborer troitement avec les autres services (food qualit ops)
pour actualiser renforcer les process et les bonnes pratiques.

Pilotage de la Performance

Suivre analyser et piloter les KPIs (CA qualit productivit pertes cots
satisfaction client)
Garantir la qualit des prestations et de la satisfaction client dans le respect des
engagements contractuels
Mettre en place et suivre les plans dactions pour atteindre les objectifs de
performance
Optimiser la gestion et la rentabilit de lactivit (gestion du P&L optimisation des
cots budgets)

Amlioration Continue & Croissance

Identifier et dployer les axes doptimisation dinnovation et damlioration
continue
Accompagner les ouvertures de nouveaux sites garantir le respect des prrequis
oprationnels
Standardiser les mthodes accompagner la digitalisation et la croissance du
primtre
Maintenir la matrise des process dans un contexte dacclration forte de lactivit

Profil recherch :

Bac3/5 en gestion htelire restauration cole de commerce ou cole dingnieur
agroalimentaire

7-10 ans dexprience en management oprationnel multi-sites de restauration
idalement sur des primtres de grande taille (plusieurs dizaines de sites et plus de
100 collaborateurs) et gestion dquipes terrain
Bonne connaissance des outils de gestion reporting normes HACCP et indicateurs de
performance notion en droit du travail

Le poste : CDI statut Cadre (forfait 218 jours/an).

A comptences gales Foodles donne la priorit aux personnes handicapes et aux autres bnficiaires de lobligation demploi.

Hard Skills :

Exprience avre dans la gestion de structures en forte croissance et dans la
structuration dquipes importantes
Excellence oprationnelle et gestion multi-sites
Matrise des normes HACCP de scurit alimentaire et rglementations affrentes la restauration
Analyse de donnes reporting gestion budgtaire et optimisation des cots
Matrise des outils digitaux et de pilotage
Techniques damlioration continue et de scaling oprationnel

Soft Skills

Leadership naturel capacit fdrer de larges quipes
Rigueur sens de lorganisation et exemplarit
Orientation rsultats agilit et adaptabilit
Capacit soutenir lhyper-croissance tout en scurisant la matrise des process
Esprit entrepreneurial capacit anticiper et rsoudre les problmes de croissance

Ce que nous offrons

Un rle cl dans une scale-up innovante 120
Un environnement de travail stimulant en pleine expansion
Une quipe passionne et dynamique
Des perspectives dvolution et de dveloppement
Avantages Foodles (repas vnements)
Super bureaux accessibles Clichy

Processus du recrutement :

1. Entretien RH
2. Entretien oprationnel avec cas pratiques
3. Rencontre avec lquipe et immersion terrain
4. Entretien final avec la Direction