Supervisor de Alimentos y Bebidas

OBJETIVO PRINCIPAL DEL CARGO

Responsable de la gestin y organizacin de las actividades de Alimentos y Bebidas cumpliendo los criterios de tiempo coste y calidad de la marca estimulando las ventas y aumentando los ingresos de A&B.

PRINCIPALES ATRIBUICIONES Y RESPONSABILIDADES

• Supervisar las actividades del rea de Alimentos y Bebidas orientando priorizando y distribuyendo las tareas y resolviendo los problemas operativos pertinentes.
• Preparar y organizar la disposicin del restaurante y del buffet comprobando la disposicin de las mesas.
• Mantener las pautas de desayuno comida cena y bar siguiendo las normas de higiene y manipulacin de alimentos y las directrices de Accor.
• Garantizar la maximizacin de las ventas y el control de inventarios para optimizar la rentabilidad.
• Participar y contribuir a la elaboracin de los mens de comida y bebida.
• Garantizar la calidad de los productos y servicios en los puntos de venta.
• Recibir a los clientes y controlar el consumo supervisando e incentivando las ventas.
• Buscar siempre nuevos proveedores para mejorar el coste de la mercanca vendida del restaurante.
• Capacitar al equipo da a da y asegurarse de que conocen el POP y las buenas prcticas de F&B.
• Supervisar el trabajo del almacn en materia de compras calidad y recepcin.
• Supervisar y cerrar las actividades realizadas en el restaurante para organizarlo para el turno siguiente.
• Participar en cierres mensuales y anlisis de prime cost margen bruto y curva ABC con el jefe inmediato.
• Emprender e innovar acciones para el restaurante de acuerdo con las caractersticas de la regin y de la plaza hotelera.
• Proporcionar un ambiente que estimule a los clientes a consumir ms y tener una experiencia memorable.
• Monitorear el funcionamiento de los equipos y materiales de su rea de trabajo manteniendo el lugar de trabajo limpio y organizado.
• Garantizar la seguridad fsica patrimonial y alimentaria de los clientes colaboradores y pblico en general dentro de las instalaciones del hotel bajo su responsabilidad.
• Apoyar la seleccin y el desarrollo de los colaboradores conjuntamente con el Subgerente.
• Compartir con el equipo de Recepcin preferencias del cliente para que el ACDC pueda ser actualizado con el fin de personalizar los productos y servicios para cada husped y hacer que su experiencia sea sorprendente en cada estancia.
• Seguir las directrices de la direccin en materia de recogida selectiva y consumo de agua y energa para cumplir los objetivos medioambientales.
• Asegurar el cumplimiento de las metas del rea: Informar supervisar y monitorear el desempeo del equipo a su cargo implementando acciones correctivas cuando sea necesario para garantizar el logro de los objetivos operacionales y estratgicos del rea.
•  Coordinar y verificar la participacin del equipo en capacitaciones: Promover y asegurar la asistencia del personal a las instancias formativas definidas monitoreando el avance y aplicabilidad de los contenidos en el desempeo diario.
•  Apoyar la continuidad operacional colaborando con otras reas: Gestionar recursos y coordinar apoyo entre equipos cuando se requiera favoreciendo el trabajo colaborativo y la eficiencia transversal en la organizacin.
• Conocer y aplicar conceptos/prcticas sobre polticas compliance y LGPD (Ley General de Proteccin de Datos) Accor.
• Desempear otras funciones afines que requiera el rea/hotel.

Qualifications :

Minima : Cursando enseanza superior en Administracin de Empresas Hotelera Turismo o compatible - 

Formacin de Gastronoma y/o Servicio Buenas Prcticas de Manipulacin de Alimentos

Deseable : Cursando enseanza superior en reas compatibles. 

• Gestin de Personas
• Hotelera
• Gastronoma

Conocimientos especificos : 

Conocimiento de bares vinos cocina y operaciones de restaurante

Procesos de marketing financieros y servicio

Etiqueta

Deseable : Opera Micros Simphony

Informacin adicional :

Turnos Rotativos 

Colacion en el Hotel 

Uniforme entrega el Hotel 

Seguro complementario al pasar a indefinido

Beneficios Caja los Andes

Beneficios Cadena ACCOR

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time