Chef Executif (H/F/X)
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Posted on :
09-07-2025
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1 Vacancy
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Job Description
The Hoxton Paris recherche son/sa de Cuisine !
Tu seras en charge de
Management animation dquipe
- tre leader dune quipe de cuisine constitue de 30 collaborateurs
- Animation de runions pr et post service (briefing et dbriefing)
- Accueil et animation de la brigade (team building) maintenir la motivation
- Contrler et faire appliquer les normes et rgles dhygine HACCP et de scurit
- Identification des dysfonctionnements et mise en place dactions correctives
- Organiser le travail des .s et de lensemble de la brigade de cuisine
- Planification et gestion des effectifs par rapport lactivit de lhtel et dans le respect de la lgislation en vigueur
- Recrutement management formation et motivation lquipe de cuisine pour atteindre un service dexception.
- tablir les procdures de suivi du stewarding assurer la scurisation des produits dentretiens
- Faire voluer les collaborateurs en fonction de leurs aspirations potentiels et comptences
Gestion
- Mise en uvre et application du budget allou
- Gestion des achats des stocks et des inventaires
- Analyse et gestion des cots (matrise des ratios fiches techniques) pour un maintien en ligne du food cost
- tre en charge de la ralisation des inventaires analyses des rsultats et optimisation des ratios nourritures.
- tre reconnu comme interlocuteur incontournable par les fournisseurs
Production culinaire
- Cration et renouvellement des cartes des plats et des menus suivant les tendances du moment tout en sassurant du maintien de nos standards
- Apporter votre connaissance du march Parisien des attentes des clients et votre envie de vouloir toujours les surprendre pour se diffrencier.
- tablir la fiche technique de chaque plat accompagn de photo pour assurer une consistance
- Suivi et contrle du bon droulement du service
- Vrification de la qualit et de la saisonnalit des produits
Qualifications :
Nous avons besoin de toi si
- Tu possdes une exprience similaire sur un tablissement avec diffrents points de vente.
- The Hoxton Paris ce sont : le Rivie la Brasserie en all day dining le Planche le Bar vin lespace vnementiel lAppartment les pop-up et le room-service avec un trs grand nombre de couverts au quotidien.
Informations supplmentaires :
Que vas-tu trouver...
- Avantage en nature nourriture : 1 repas par jour au restaurant dentreprise Le Pti Sentier
- Remboursement des transports en commun hauteur de 80%
- Mutuelle et Prvoyance prises en charge hauteur de 50%
- Du temps pour te former te dvelopper tengager dans des actions caritatives
- Nombreuses possibilits de promotion et de transfert au sein du Groupe Ennismore
- Exprience stay dans les 3 premiers mois de ton arrive : nuit dner au Rivi pour 2
- Accs complets aux bars et restaurants de The Hoxton Paris avec tarifs prfrentiels sans condition danciennet
- Tarifs prfrentiels employs dans tous les htels The Hoxton du Monde (45 la nuit sans limite par anne) et les htels du Groupe Ennismore ainsi que dans tous les points de vente F&B du Groupe Ennismore
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
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