Chef de partie (h/f/x)
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Job Description
En tant que Chef de Partie vous tes un pilier de la brigade en cuisine. Sous la responsabilit du Sous-Chef et du Chef Excutif vous serez responsable de la prparation de la mise en place et de lenvoi des plats dans votre partie (chaud froid ptisserie ou autre) en assurant la qualit constante des mets servis.
Qualifications :
Missions principales :
- Assurer la prparation la cuisson et le dressage des plats de votre poste selon les standards Sofitel.
- Grer votre poste de travail de manire autonome tout en respectant les normes dhygine (HACCP) et de scurit.
- Participer la mise en place quotidienne en coordination avec les autres membres de la brigade.
- Encadrer et former les commis et apprentis sur votre partie.
- Collaborer avec les autres chefs de partie pour garantir une bonne coordination du service.
- Contribuer activement la crativit du menu en proposant des ides de recettes ou damliorations.
- Participer linventaire des produits et veiller une bonne gestion des stocks et la rduction des pertes.
Qualifications
Qualifications
- Exprience confirme (minimum 2 ans) un poste similaire dans un tablissement haut de gamme ou gastronomique.
- Formation en cuisine
- Matrise des techniques culinaires et sens dvelopp de la prsentation.
- Esprit dquipe rigueur dynamisme et passion pour la gastronomie.
- Sens de lorganisation et capacit travailler sous pression.
- Matrise des normes HACCP.
- Bonne communication.
Informations supplmentaires :
Informations supplmentaires
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Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
