Chef Sommelier H/F - La Côte Saint-Jacques & Spa
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Job Description
La Cte Saint-Jacques & Spa prestigieux restaurant toil au guide Michelin et spa de luxe situ Joigny en France est la recherche dun chef sommelier dexception pour diriger notre programme de vins et amliorer lexprience gastronomique de nos clients. En tant que chef sommelier vous serez responsable de la conservation et de la gestion de notre vaste collection de vins vous fournirez des conseils dexpert aux clients et vous dirigerez notre talentueuse quipe de sommeliers.
- Vous superviserez le programme des vins du restaurant y compris la slection les achats et la gestion des stocks.
- Collaborer avec le chef excutif pour crer des accords mets-vins innovants.
- laborez et tenez jour la carte des vins en veillant ce quelle soit diversifie et de grande qualit.
- Former et encadrer lquipe de sommeliers en favorisant leur dveloppement professionnel.
- Fournir un service et des recommandations exceptionnels en matire de vins aux clients afin damliorer leur exprience gastronomique.
- Organiser des dgustations de vins et des sances dinformation pour le personnel et les clients.
- grer les relations avec les fournisseurs de vin et ngocier des conditions favorables
- Veiller la bonne conservation et la manipulation de la collection de vins.
- Se tenir au courant des tendances de lindustrie du vin des nouveaux millsimes et des rgions viticoles mergentes.
- Participer des vnements et des concours lis au vin afin de promouvoir la rputation du restaurant.
- Organiser des diners pour nos clients avec des vignerons invits prsenter leur cuves
Qualifications :
- Certification de sommelier avanc de la Cour des matres sommeliers ou dune organisation quivalente ; certification de matre sommelier de prfrence.
- Au moins cinq ans dexprience en tant que sommelier dans des tablissements de haute gastronomie dont au moins deux ans dans un rle de direction.
- Connaissance approfondie des vins franais en particulier de la rgion de Bourgogne et familiarit avec les rgions et les styles de vins internationaux.
- Got exceptionnel et capacit dcrire les vins dune manire attrayante et accessible.
- Solides comptences en matire de gestion des stocks et dorganisation de la cave vin
- Exprience confirme en matire dlaboration de menus et daccords mets et vins.
- Excellentes comptences en matire de service la clientle et capacit interagir avec une clientle de haut niveau.
- Solides capacits de leadership et de gestion dquipe
- Matrise du franais et de langlais ; dautres langues sont un atout.
- Matrise dun logiciel de gestion des stocks de vins
- Capacit travailler selon des horaires flexibles y compris le soir les week-ends et les jours fris.
- Passion pour lapprentissage continu et la mise jour des tendances de lindustrie du vin.
Informations supplmentaires :
BENEFICES :
- Une Equipe dencadrement exceptionnelle
- Une Equipe solidaire et motive
- De belles perspectives dvolution
- Une grande facilit dintgration
- Une maison taille humaine respectueuse de ses quipes
- Une maison Ecoresponsable
- Possibilit dEmbauche en couple
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
