Chefe de Banquetes

Como membro da equipe o Chefe de Banquetes ser responsvel por organizar gerenciar e executar todos os servios de alimentos e bebidas para eventos e banquetes garantindo que os padres de qualidade higiene segurana e excelncia operacional sejam cumpridos. Alm disso liderar a equipe de cozinha e colaborar com outros departamentos para assegurar que os eventos ocorram de maneira bem-sucedida dentro dos prazos e conforme as expectativas do cliente.

Responsabilidades essenciais:

• Organizar e supervisionar os servios de alimentos e bebidas durante os banquetes e eventos assegurando o cumprimento dos padres de qualidade e os requisitos dos clientes;
• Garantir que a equipe de cozinha execute corretamente o mise en place para cada evento de acordo com as ordens de servio fornecidas;
• Liderar treinar e motivar a equipe de cozinha delegando tarefas e responsabilidades para garantir o desempenho eficiente e de qualidade;
• Desenvolver solues para controle de custos (food cost) maximizando as receitas do departamento;
• Assegurar que todas as normas de segurana alimentar higiene e qualidade sejam seguidas rigorosamente tanto na produo quanto na apresentao dos alimentos;
• Controlar e garantir que a qualidade e consistncia dos pratos estejam em conformidade com as expectativas do cliente e os padres do hotel;
• Trabalhar em colaborao com os demais departamentos (como vendas e operaes) para assegurar que todos os aspectos dos eventos sejam atendidos de forma eficiente;
• Participar de reunies com a gesto e outros departamentos para alinhar as expectativas e necessidades dos eventos;
• Manter a organizao e limpeza das reas de trabalho garantindo que a equipe siga todos os procedimentos operacionais e sanitrios.

Qualifications :

Habilidades Gerais:

• Paixo por servir; 
• Excelente nvel de comunicao escrita verbal interao com indivduos e grupos;
• Ateno aos detalhes velocidade e preciso no desenvolvimento das atividades; 
• Orientao para resultados: entender as necessidades do negcio hspedes e clientes; 
• Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho como parte de uma equipe e com superviso mnima;
• Manter a confidencialidade das informaes dos hspedes clientes dados pertinentes ao negcio e respectivas marcas; 
• Gesto de pessoas; 
• Entusiasmo; 
• Organizao;
• Engajamento;
• Compromisso.

Educao:

• Graduao em Gastronomia;
• Cursos de especializao relacionados a rea de atuao;

Idiomas:

• Proficincia para comunicao em portugus: conversao escrita e leitura.
• Proficincia em Ingls ser considerado um diferencial.

Qualificaes tcnicas:

• Slidos conhecimentos em gesto de cozinhas voltadas para eventos e banquetes;
• Domnio em controle de custos incluindo food cost e elaborao de solues para otimizao de receitas;
• Experincia prtica na produo e coordenao de banquetes em larga escala;
• Conhecimento sobre os padres LQA (Leading Quality Assurance) e regulamentaes de segurana alimentar.

Informaes adicionais :

Regime de Contratao & benefcios:

• Regime contratao: CLT;
• Horrio de trabalho: 08h00 s 16h20 15h00 s 23h10 ou 23h00 s 06h35
• Escala de trabalho: Operacional (folga semanal prevista em escala);
• Atividade presencial;
• Convnio mdico;
• Convnio odontolgico;
• Seguro de vida em grupo; 
• Vale transporte;
• Alimentao no local; 
• Uniforme; 
• Tarifas especiais para utilizao dos servios de hospedagem e outlets da companhia.

ALERTA SOBRE TENTATIVA DE FRAUDE

Prezados(as) candidatos(as)

A Minor Hotels Tivoli Hotels & Resorts e Seen Restaurant & Bar vm por meio deste comunicado alertar sobre tentativas de fraude envolvendo falsas oportunidades de emprego em nome de nossas marcas.

fundamental esclarecer que a Minor Hotels e suas subsidirias jamais solicitam qualquer tipo de pagamento compra de produtos ou aquisio de servios para a participao em seus processos de recrutamento e seleo. Nossos processos so inteiramente gratuitos para os candidatos.

Recomendamos que ao receberem comunicaes suspeitas verifiquem sempre a autenticidade do remetente e em caso de dvida entrem em contato diretamente conosco atravs dos canais oficiais de nossas marcas.

Atenciosamente

Equipe de Recrutamento & Seleo
TIVOLI HOTELS & RESORTS 
Alameda Santos 1.437 Cerqueira Csar So Paulo Brasil 01419-001. 
T: 55 (11) 3146-5900 E: