Chef de Restaurante - SEEN BELÉM

Como Chef de Restaurante do Seen Belm voc ser responsvel pela gesto de todos os aspectos operacionais da cozinha do restaurante assegurando o cumprimento rigoroso dos padres estabelecidos pela empresa pela marca e por seus certificadores. Atuar como lder tcnico e estratgico da cozinha implementando uma filosofia de excelncia culinria e gesto que orientar a equipe e contribuir diretamente para a entrega de experincias gastronmicas excepcionais aos hspedes e clientes do hotel.

Breve descritivo de atividades:

• Garantir o mais alto padro de qualidade na execuo dos pratos do Seen assegurando criatividade excelncia na apresentao e padronizao de acordo com os critrios da marca e de certificadores externos;

• Supervisionar diretamente a equipe da cozinha promovendo um ambiente de trabalho produtivo e inspirador com foco no desenvolvimento tcnico e comportamental dos colaboradores;

• Trabalhar em estreita colaborao com o Gerente de Restaurante Bar e demais reas de Alimentos & Bebidas promovendo sinergia entre cozinha e salo para garantir uma operao integrada e fluida;

• Gerenciar a organizao limpeza e manuteno da cozinha zelando pelas boas prticas de higiene segurana alimentar e conservao de equipamentos e utenslios;

• Aplicar os padres de qualidade LQA (Leading Quality Assurance) na produo culinria garantindo que todos os processos estejam alinhados aos requisitos internacionais de excelncia;

• Controlar estoques realizar requisies de insumos e participar ativamente da gesto de custos colaborando com a rea administrativa e de compras para manter o equilbrio entre qualidade e rentabilidade;

• Implementar e fiscalizar o cumprimento de protocolos de segurana e preveno de perdas garantindo um ambiente seguro para a equipe e o correto manuseio dos alimentos;

• Participar do desenvolvimento e atualizao do cardpio do Seen propondo inovaes alinhadas ao posicionamento da marca e s preferncias do pblico-alvo;

• Promover reunies de alinhamento treinamentos tcnicos e briefings dirios com a equipe de cozinha mantendo todos informados sobre padres operacionais eventos especiais e metas do restaurante;

• Ser uma referncia de conduta profissional cordialidade e comprometimento representando a cozinha do Seen Belm com excelncia perante hspedes clientes e demais departamentos do hotel.

Qualifications :

Habilidades Gerais: 

• Paixo por servir; 
• Excelente nvel de comunicao escrita verbal interao com indivduos e grupos;
• Ateno aos detalhes velocidade e preciso no desenvolvimento das atividades; 
• Orientao para resultados: entender as necessidades do negcio hspedes e clientes; 
• Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho como parte de uma equipe e com superviso mnima;
• Manter a confidencialidade das informaes dos hspedes clientes dados pertinentes ao negcio e respectivas marcas; 
• Gesto de pessoas; 
• Entusiasmo; 
• Organizao;
• Engajamento;
• Compromisso.

Educao: 

• Certificado de formao em curso superior em Turismo Hotelaria Gastronomia ou reas similares.

Idiomas: 

• Proficincia para comunicao em portugus: conversao escrita e leitura (obrigatrio).
• Proficincia para comunicao em ingls: conversao escrita e leitura (Diferencial).

Qualificaes tcnicas: 

• Experincia operacional em cozinhas de hotis de luxo e restaurantes de alta gastronomia; 
• Habilidade para planejar cardpios diversificados alinhados a tendncias culinrias e demandas dos clientes;  
• Capacidade de liderana e gerenciamento de equipes com foco em desenvolvimento de talentos e alta performance; 
• Expertise em higiene e segurana alimentar com compromisso com a excelncia nos processos de limpeza e organizao.

Informaes adicionais :

Jornada de trabalho: 

• Regime contratao: CLT;
• Horrio de trabalho: 18h00 s 01h55;
• Escala de trabalho: Operacional (folga semanal prevista em escala);
• Atividade presencial;
• Convnio mdico;
• Convnio odontolgico;
• Seguro de vida em grupo; 
• Vale transporte;
• Alimentao no local; 
• Uniforme; 
• Tarifas especiais para utilizao dos servios de hospedagem e outlets da companhia.

ALERTA SOBRE TENTATIVA DE FRAUDE

Prezados(as) candidatos(as)

A Minor Hotels Tivoli Hotels & Resorts e Seen Restaurant & Bar vm por meio deste comunicado alertar sobre tentativas de fraude envolvendo falsas oportunidades de emprego em nome de nossas marcas.

fundamental esclarecer que a Minor Hotels e suas subsidirias jamais solicitam qualquer tipo de pagamento compra de produtos ou aquisio de servios para a participao em seus processos de recrutamento e seleo. Nossos processos so inteiramente gratuitos para os candidatos.

Recomendamos que ao receberem comunicaes suspeitas verifiquem sempre a autenticidade do remetente e em caso de dvida entrem em contato diretamente conosco atravs dos canais oficiais de nossas marcas.

Atenciosamente

Equipe de Recrutamento & Seleo
TIVOLI HOTELS & RESORTS 
Alameda Santos 1.437 Cerqueira Csar So Paulo Brasil 01419-001. 
T: 55 (11) 3146-5900 E: