Sous Chef
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Job Description
Como Sous Chef do Tivoli Maiorana Belm voc ser responsvel pela gesto de todos os aspectos e funes do departamento da Cozinha Central de acordo com os padres estabelecidos pela empresa pela marca e por seus certificadores. Dirigir implementar e manter uma filosofia de servio e gesto que ser utilizada como guia aos colaboradores do departamento e auxiliar quando necessrio para garantir o melhor servio aos hspedes e clientes do hotel.
Breve descritivo de atividades:
- Apoiar o Chef Executivo na gesto diria da cozinha supervisionando a equipe de cozinheiros e garantindo a execuo de pratos conforme as especificaes;
- Coordenar as operaes de mise en place e a preparao dos pratos assegurando a qualidade e a apresentao dos alimentos;
- Superviso direta da equipe incluindo a delegao de tarefas treinamento contnuo e desenvolvimento de habilidades dos colaboradores;
- Controlar a qualidade e consistncia dos pratos garantindo que todos os ingredientes e processos estejam de acordo com os padres estabelecidos;
- Manter o controle sobre os estoques de ingredientes e materiais colaborando no controle de custos e otimizao de recursos;
- Garantir o cumprimento dos procedimentos de segurana alimentar e higiene com foco na sade e segurana dos colaboradores e hspedes;
- Participar no desenvolvimento de cardpios novas receitas e promoes gastronmicas alinhando as inovaes com os objetivos do hotel;
- Resolver problemas operacionais que possam surgir na cozinha garantindo que o servio no seja comprometido e que as demandas sejam atendidas de maneira eficiente;
- Trabalhar em estreita colaborao com outros departamentos para garantir que os requisitos do servio sejam cumpridos e que os pratos sejam entregues dentro do padro esperado;
- Substituir o Chef Executivo nas suas ausncias tomando as decises necessrias para a continuidade das operaes de cozinha.
Qualifications :
Habilidades Gerais:
- Paixo por servir;
- Excelente nvel de comunicao escrita verbal interao com indivduos e grupos;
- Ateno aos detalhes velocidade e preciso no desenvolvimento das atividades;
- Orientao para resultados: entender as necessidades do negcio hspedes e clientes;
- Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho como parte de uma equipe e com superviso mnima;
- Manter a confidencialidade das informaes dos hspedes clientes dados pertinentes ao negcio e respectivas marcas;
- Gesto de pessoas;
- Entusiasmo;
- Organizao;
- Engajamento;
- Compromisso.
Educao:
- Certificado de formao em curso superior em Gastronomia;
- Cursos de especializao em reas relacionadas culinria e gesto de operaes de cozinha;
- Formao em cursos relacionados a rea de gesto de pessoas e negcio (como diferencial).
Idiomas:
- Proficincia para comunicao em portugus: conversao escrita e leitura (obrigatrio).
Qualificaes tcnicas:
- Slido conhecimento na operao de cozinhas especialmente em cozinhas de hotis de luxo e restaurantes de alta gastronomia.
- Experincia na criao e implementao de cardpios alm de controle de qualidade e custos.
- Conhecimento aprofundado das prticas de segurana alimentar e regulamentaes de higiene.
- Experincia com gesto de equipes e liderana em ambientes de alta demanda.
- Familiaridade com o uso de ferramentas e equipamentos de cozinha de alta performance.
- Proficincia em Ingls ser considerado um diferencial.
Informaes adicionais :
Jornada de trabalho:
- Regime contratao: CLT;
- Horrio de trabalho: Art. 62 II CLT
- Atividade presencial;
- Convnio mdico;
- Convnio odontolgico;
- Seguro de vida em grupo;
- Vale transporte;
- Alimentao no local;
- Uniforme;
- Tarifas especiais para utilizao dos servios de hospedagem e outlets da companhia.
ALERTA SOBRE TENTATIVA DE FRAUDE
Prezados(as) candidatos(as)
A Minor Hotels Tivoli Hotels & Resorts e Seen Restaurant & Bar vm por meio deste comunicado alertar sobre tentativas de fraude envolvendo falsas oportunidades de emprego em nome de nossas marcas.
fundamental esclarecer que a Minor Hotels e suas subsidirias jamais solicitam qualquer tipo de pagamento compra de produtos ou aquisio de servios para a participao em seus processos de recrutamento e seleo. Nossos processos so inteiramente gratuitos para os candidatos.
Recomendamos que ao receberem comunicaes suspeitas verifiquem sempre a autenticidade do remetente e em caso de dvida entrem em contato diretamente conosco atravs dos canais oficiais de nossas marcas.
Atenciosamente
Equipe de Recrutamento & Seleo
TIVOLI HOTELS & RESORTS
Alameda Santos 1.437 Cerqueira Csar So Paulo Brasil 01419-001.
T: 55 (11) 3146-5900 E:
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
