Restaurant Manager- Borgo Pignano Florence
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Job Description
Il Restaurant Manager riveste un ruolo strategico nella nostra Dimora contribuendo al prestigio e alleccellenza che caratterizzano Borgo Pignano Florence. In un ambiente dove laccoglienza autentica e il talento valorizzato guider la gestione operativa del ristorante con comprovate competenze manageriali solida conoscenza del settore e leadership proattiva.
Sar responsabile della qualit dellesperienza gastronomica della soddisfazione dellospite e dellottimizzazione delle performance del team lavorando a stretto contatto con la direzione per consolidare il posizionamento del ristorante come punto di riferimento nel panorama locale.
3. PROPOSIZIONE DI VALORE PER IL CANDIDATO
Borgo Pignano offre un ambiente di lavoro stimolante che promuove integrit rispetto e creativit e che consente di crescere professionalmente e personalmente. Crediamo nel valore della collaborazione e della comunicazione tra reparti valorizzando lunicit di ogni persona in un contesto in cui culture identit e idee diverse vengono accolte e rispettate.
In linea con la nostra missione e il nostro impegno verso la sostenibilit ogni giorno ci impegniamo a realizzare pratiche virtuose che coinvolgano attivamente tutti i nostri collaboratori. Offriamo formazione continua su procedure gestionali e standard piani di sviluppo individuali e la possibilit concreta di contribuire alla crescita di unofferta eno-gastronomica di eccellenza in una delle location pi esclusive della Toscana.
4. RIFERIMENTO GERARCHICO
Riporta a: Culinary Director
5. PRINCIPALI MANSIONI E RESPONSABILIT
- Organizzare e supervisionare il servizio in sala garantendo coordinamento e efficienza del personale
- Garantire la massima attenzione ai dettagli promuovendo questa filosofia allinterno del team
- Offrire un servizio eccellente per massimizzare la soddisfazione del cliente
- Prendere in carico lorganizzazione dei servizi di ristorazione durante eventi (es. cocktails banchetti pranzi e/o cene nuziali eventi musicali)
- Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie lefficienza e la manutenzione delle strutture
- Assicurare il rispetto delle normative igienicosanitarie di sicurezza conducendo ispezioni quotidiane
- Gestire in modo professionale qualitativo e redditizio loperativit dei ristoranti allinterno del contesto alberghiero
- Mantenere la redditivit aumentando i ricavi e ottimizzando i costi
- Sviluppare e gestire il budget annuale degli outlets sotto il suo controllo e monitorare gli obiettivi di fatturato
- Supervisionare le procedure contabili e di fatturazione dei ristoranti
- Monitorare livelli di stock aree di stoccaggio e riordino; gestire acquisti ricezione merci e controllo degli sprechi
- Supportare lExecutive Chef nella gestione degli approvvigionamenti
- Il ruolo prevede linserimento nella turnazione dei Duty Manager
- Condurre valutazioni delle performance del personale e fornire feedback continui
- Collaborare con lHR Director per individuare esigenze formative e programmi ad hoc
- Prevedere la domanda per pianificare il personale e la produzione alimentare
- Ispirare e motivare il team al raggiungimento delleccellenza operativa
- Collaborare con la direzione per sviluppare iniziative di marketing e programmi di fidelizzazione
- Favorire la collaborazione interdipartimentale con comunicazione aperta
- Monitorare la soddisfazione degli ospiti e implementare azioni correttive gestire eventuali lamentele
Qualifications :
- Esperienza di almeno 3 anni nella gestione di ristoranti in contesti di ospitalit di lusso
- Comprovate capacit di leadership e gestione del team
- Solida competenza finanziaria con esperienza in budgeting e controllo costi
- Capacit di prevedere la domanda e pianificare le esigenze operative
- Ottime competenze comunicative e relazionali
- Flessibilit a lavorare su turni inclusi weekend e festivi
- Ottima conoscenza dellinglese; altre lingue sono un plus
- Diploma AIS o FISAR o WSET costituisce un plus
COMPETENZE
- Passione per il mondo eno-gastronomico
- Comunicazione efficace intelligenza emotiva adattabilit
- Collaborazione interdipartimentale con spirito di iniziativa
- Orientamento ai risultati con focus su performance e obiettivi
- Prospettiva globale e rispetto per diversit culturale
Informazioni aggiuntive :
- Inserimento da novembre 2025 con contratto a tempo indeterminato livello commisurato allesperienza
- 40 ore settimanali su 5 giorni con due giorni di riposo rotativi
- Formazione interna su procedure operative e introduzione al circuito Relais & Chteaux
- Training su Quality assesment e normative di settore
- Mensa aziendale per i pasti durante il servizio
- RAL: commisurata allesperienza bonus annuale fino al 10% legato a obiettivi aziendali e personali
No alloggio
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
Employment Type
Full-time
