Directeur de salle H/F

Au sein de lquipe Food&Beverage et rattach(e) lassistante responsable restauration nous recherchons notre futur(e) DIRECTEUR(RICE) DE SALLE (H/F). 

Vos missions seront notamment les suivantes et dans le respect des procdures et bonnes pratiques mises en place par la Direction Gnrale: 

• Diriger coordonner et superviser toutes les activits oprationnelles du restaurant. 

• Participer ltablissement des plannings en fonction de lactivit optimiser le temps de travail de lquipe respect du cadre lgislatif 

• Dvelopper le rsultat du restaurant en optimisant la vente la gestion les dpenses et la rentabilit. 

• Crer un bon climat de travail en mettant en place des animations dquipes en dveloppant la motivation et ladhsion des quipes. Participer la bonne cohsion avec lquipe cuisine. Veiller la bonne application du grooming correspondant votre service.  

• Mettre en uvre les directives les politiques et les procdures pour les services oprationnels superviss par le Directeur F&B. 

• tre garant du recrutement des collaborateurs de lquipe de salle 

• En charge de la formation et du dveloppement de lquipe de salle 

• Manager motiver et organiser les quipes du restaurant en fonction de lactivit. 

• Grer le temps et lorganisation du travail de lquipe et animer les points de vente 

• Superviser les rservations et optimiser le remplissage du restaurant 

• Connatre les cartes et sassurer de leur connaissance par lquipe de salle. 

• Assurer le suivi et lenrichissement du Cardex Clients. 

• tre garant de la qualit de service dans le respect des standards / procdures de ltablissement en adquation avec les prestations proposes. 

• Prconiser les achats de matriel pour le Restaurant 

• Grer les stocks. (Commandes optimisation des rangements veiller la tenue des stocks gestion des DLC) 

• Participer la relation avec les fournisseurs 

• Matriser loutil informatique de caisse (Micros: programmation facturation) de rservations (7rooms) de mise en page menus 

• Vritable ambassadeur de la maison vous tes en charge de lexprience et de la satisfaction client. Vous tes force de proposition afin de faire vivre des moments uniques nos htes. 

• Garant de la bonne prsentation des supports reprenant nos offres transmises aux clients 

• Veiller la bonne application des normes HACCP et la bonne rotation des stocks (DLC) 

• Garant de la propret du restaurant et de son patio vous veillez la bonne tenue et prsentation des espaces. 

Qualifications :

Votre profil: 

Matrise de langlais lcrit et loral. 

Vous tes reconnu(e) pour votre leadership naturel votre autonomie votre proactivit et votre excellent relationnel. 

Vous avez minimum 5 ans dexprience sur un poste similaire. 

Informations supplmentaires :

Ce que nous offrons :

• Une prvoyance et mutuelle avantageuse prise en charge 55% par lemployeur.
• Transports en commun pris en charge 50%
• Indemnits nourriture et une offre de restauration 100% connecte disponible 24h/24h : Foodles
• Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan pargne entreprise).
• Uniforme fournit par lhtel et pris en charge par notre lingerie.
• La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier ; ainsi que le programme collaborateurs Ennismore.
• Lopportunit de collaborer avec des quipes passionnes et dvoluer au sein dun groupe en pleine expansion.
• Un cadre de travail unique au cur de Bordeaux dans un htel entirement neuf larchitecture et au design remarquables.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time