Chef de partie pâtisserie H/F
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Job Description
Description de lentreprise
Vous souhaitez travailler dans un htel de luxe situ dans une ville touristique et offrant de nombreux avantages Rejoignez Rivage Htel & Spa htel 4* au bord du lac dAnnecy du groupe Best Mont Blanc. Ouvert en 2021 il comprend 123 chambres un restaurant un bar et le plus grand spa de la ville. Ambiance chic et dcontracte service personnalis et esprit dquipe garantis !
Description du poste
Production & Envois :
Participer la qualit et au bon droulement des envois du poste ptisserie.
laborer les desserts de la carte selon les fiches techniques.
Prendre part activement la mise en place quotidienne (pte crmes appareils dressages etc.).
Vrifier les prparations (got texture prsentation) et procder aux rectifications ncessaires.
Dresser et envoyer les desserts la minute.
Garantir la prsentation soigne et conforme des desserts servis.
Travailler dans le respect des normes dhygine de qualit et de scurit alimentaire.
tre force de proposition pour crer ou valoriser les desserts de la carte.
Encadrement & Transmission :
Encadrer les Demi-Chefs de partie Commis ptissiers et Plongeurs affects au poste.
Vrifier la bonne excution des tches de son quipe.
Participer la formation et la monte en comptences des membres de son quipe.
Gestion & Organisation :
Raliser les inventaires du poste ptisserie.
Contrler les stocks de matires premires.
Vrifier la qualit et la quantit des livraisons.
Organiser le stockage des denres selon leur nature (frais secs surgels).
Matriel & Hygine :
Veiller la propret et au bon entretien du matriel et des quipements de ptisserie.
Raliser les relevs de tempratures selon les protocoles HACCP.
Profil recherch
Passionn(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
Exprience sur un poste similaire
Excellent relationnel et esprit dquipe
Organisation et rigueur
Sens du dtail
Rapidit et disponibilit
Rf: 4c6aad6-aa4f-e4a3216a2e23
Employment Type
Full-Time
