Rejoignez une quipe crative pour une exprience rsolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux de notre restaurant du Chef Morimoto aux influences japonaises dans un univers lifestyle festif et unique en son genre.
Rattach(e) au Chef(fe) de cuisine nous recherchons un Chef(fe) de partie (H/F).
Vos missions seront les suivantes dans le respect des normes dhygine en vigueur :
- Prparer et contrler les composantes du menu dont il a la charge en sassurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques) et des procdures de lhtel ; en contrlant la bonne prparation des plats avant lenvoi en salle;
- Vous assurez un rle dencadrement et de formation des cuisiniers et commis. A ce titre vous rpartissez les tches et donnez les consignes aux membres de votre quipe tout en supervisant leur bonne excution;
- Vous tes garant de la qualit des produits et vrifiez toutes les marchandises livres;
- Vous tes en charge de la bonne gestion des stocks et vrifiez lapprovisionnement afin de minimiser les pertes;
- Vous veillez au bon entretien des diffrents postes de travail et vous assurez du respect des normes dhygine et de sant et scurit.
Qualifications :
Diplm dune cole htelire/cuisine vous avez une exprience pralable dans un tablissement et un poste similaire.
Rigoureux(se) organis et avec un esprit dquipe vous avez galement le sens du service
Informations supplmentaires :
Ce que nous offrons :
- Une prvoyance et mutuelle avantageuse prise en charge 55% par lemployeur.
- Transports en commun pris en charge 50%
- Indemnits nourriture et une offre de restauration 100% connecte disponible 24h/24h : Foodles
- Avantages CSE dynamique / Accord de participation et PEE (plan pargne entreprise).
- Uniforme fournit par lhtel et pris en charge par notre lingerie.
- La carte Accor All Heartist et ses avantages dans le monde entier ; ainsi que le programme collaborateurs Ennismore.
- Lopportunit de collaborer avec des quipes passionnes et dvoluer au sein dun groupe en pleine expansion.
- Un cadre de travail unique au cur de Bordeaux dans un htel entirement neuf larchitecture et au design remarquables.
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time