Responsable F&B

• Met au point et met en uvre une stratgie destine permettre une hausse du chiffre daffaires
• Est responsable de toute la gestion de lactivit restauration ainsi que de son quipe
• Met en uvre les actions ncessaires latteinte des rsultats sur les enjeux annuels F&B
• Supervise les activits oprationnelles du restaurant des bars du service en chambre du service des banquets.
• Prpare tous les budgets toutes les prvisions et tous les plannings conformment la stratgie commerciale de lhtel
• Met en uvre des directives des politiques et des procdures pour les services oprationnels superviss
• Pilote les activits et instaure un environnement de travail propice la ralisation des objectifs
• Fait partie intgrante de lquipe dexploitation assiste toutes les runions programmes et y contribue activement en tant dment prpar.
• Contrle la facturation les encaissements et les rapports dactivit journaliers
• Gre les matires premires et denres non prissables
• value les volutions des besoins des clients de la composition de la clientle et du paysage concurrentiel afin de proposer les changements oprationnels et de produits/services qui simposent le cas chant
• Anticipe et rgle les problmes avec les clients et met en place des processus proactifs visant promouvoir la satisfaction de la clientle
• Est une source dinspiration pour lensemble du personnel de lhtel afin de linciter proposer des performances dignes dun tablissement de grand luxe
• Gre les problmes de performance qui surviennent au sein des services oprationnels superviss
• Fait passer des entretiens et slectionne forme value encadre conseille et discipline les responsables/collaborateurs du service conformment aux critres de la socit. Communique sur ces sujets avec les services Tallent & Culture ainsi que la direction. 
• Communique efficacement avec les membres de lquipe
• Se runit quotidiennement avec les membres de lquipe pour discuter des activits cls du moment
• Veille la satisfaction des collaborateurs et des clients de lhtel tout en sassurant que lhtel reste comptitif sur le march et exceptionnellement performant sur le plan financier.

Qualifications :

Formation

• Au minimum 5 ans dexprience dans la gestion de lactivit restauration de prfrence dans le secteur du luxe
• CAP Bac2 htellerierestauration
• Excellente comprhension des activits de contrle oprationnel dlaboration de budget de prvision de conception de menu de vente et de marketing
• Excellentes aptitudes communiquer loral comme lcrit
• Capacit former les membres de lquipe et dvelopper leurs comptences
• Capacit travailler efficacement en quipe et sens de linitiative
• Excellentes comptences organisationnelles
• Comptences analytiques

• Comptences informatiques (traitement de texte tableur et logiciel de prsentation)
• Comptences linguistiques selon les besoins de lhtel

Aptitudes & Qualits

• Rigueur et organisation
• Dynamisme
• Savoirfaire commercial
• Disponibilit et ractivit
• Capacit dcoute et de ngociation
• Bon gestionnaires
• Pdagogue et animateur dquipe

Informations supplmentaires :

Travailler au Sofitel Lyon Bellecour cest un lieu de travail avec la plus belle vue de Lyon et :

• Un 13me mois aprs 1 an danciennet
• Des horaires en continu
• Des primes dintressement et participation aux rsultats du Groupe Accor
• Des activits et ateliers offerts (cours de sport ateliers beaut cohsions dquipe clbrations )
• Une magnifique nuit dans notre tablissement la validation de votre priode dessai
• Un espace de pause avec une solution de restauration
• Des animations et chques cadeaux offerts par le CSE
• Une adhsion au programme Heartist proposant des rductions sur les marques partenaires
• Des tarifs prfrentiels dans les htels restaurants et bars du Groupe Accor
• Une mobilit interne nationale et internationale dans le Groupe Accor

Et bien sr :

• Une mutuelle
• Et une prise en charge de 50% de labonnement des transports en commun

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime