CHEF DE PARTIE HF
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Job Description
Contact : Sylvain TOUATI
Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformment aux fiches techniques tout en veillant leur qualit. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine forme et contrle le travail des demichefs de partie commis apprentis stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les rgles dhygine dans son quipe.
PRINCIPALES RESPONSABILITS :
Technique mtier et relation client:
- Raliser des prparations prliminaires
- Fabrique dresse les plats relevant de sa partie conformment aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons dlais et bonne temprature
- Prend en compte des demandes clients particulires
- Veille la prsentation la qualit et la bonne temprature des plats
- Peuttre amen effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les vnements ou lorganisation de loffre de restauration
- Applique les procdures et politiques dfinies par la marque et Lhtel
Qualifications :
COMPTENCES REQUISES :
- Esprit dquipe
- Connaissance des bases de la cuisine franaise
- Connaissance des tempratures de cuisson et de refroidissement
- Rgles dhygine et de propret
- Application des normes de prsentation du restaurant
- Utilisation des outils de cuisine
- Rapidit et efficacit
- Rigueur
- Gestion /leadership
- Crativit
- Adaptabilit et ractivit face aux demandes particulires
- Force de proposition
- Polyvalence
- Esprit dquipe
- Sens de lorganisation
- Prise dinitiatives
- Pdagogie & transmission de son savoirfaire
- Flexibilit
- Disponibilit
Informations supplmentaires :
CDI temps plein 39h hebdomadaire)
Indemnit compensatrice nourriture
Parking
13me mois (selon accord groupe 1 an danciennet)
Prime de participation et dintressement collectif
Carte Accor HEARTIST faisant bnficier de nombreuses offres sur sjours restauration location de voiture et divertissements Comit dentreprise
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
