Gerente de Banquetes

Como Gerente de Banquetes do Tivoli Mofarrej So Paulo voc ser responsvel pela gesto de todos os aspectos e funes do departamento de banquetes de acordo com os padres estabelecidos pela empresa pela marca e por seus certificadores. Dirigir implementar e manter uma filosofia de servio e gesto que ser utilizada como guia aos colaboradores do departamento e auxiliar quando necessrio para garantir o melhor servio aos hspedes e clientes do hotel.

Breve descritivo de atividades: 

• O Gerente de Banquetes reportar ao Gerente de Alimentos & Bebidas e Diretor Geral da propriedade;
• Manter conhecimento completo e cumprir todas as polticas procedimentos e padres de servio do departamento. Garantir que os padres de servio sejam mantidos em um nvel superior diariamente;
• Alinhar o planejamento estratgico do departamento de banquetes a fim de atender as necessidades dos clientes e do negcio;
• Planejar dirigir e coordenar os eventos / banquetes realizados no hotel;
• Apoiar a negociao de contratos de eventos sob a tica do servio de banquetes quando necessrio;
• Desenvolver e manter as contas de banquetes garantindo a satisfao do cliente antes durante e aps o(s) evento(s); 
• Desenvolver relacionamento comercial e prestar apoio aos coordenadores/anfitries dos grupos / eventos realizados na propriedade pr e psevento;
• Prestar apoio comercial operacional e logstico ao departamento de eventos e reas correlatas;
• Realizar / participar de visitas tcnicas
• de banquetes de acordo reunies e degustaes de menu com clientes;
• Gerir a equipe com as necessidades do negcio;
• Gerir as escalas de trabalho da equipe de banquetes mediante as necessidades do departamento;
• Realizar o controle e gesto da contratao de mo de obra extraordinria;
• Organizar cronogramas de trabalho semanais de acordo com as diretrizes de pessoal e previses de oramento;
• Realizar a gesto financeira / oramentria do departamento: previso mensal trimestral oramento anual controle de custo inventrios mensais e outros controles obrigatrios estabelecidos e realizados pelo departamento / propriedade;
• Gerenciamento e organizao das instalaes estoques equipamentos e ferramentas de trabalho;
• Realizar inspees peridicas nas reas/salas de eventos quanto limpeza manuteno condies de funcionamento e instalao adequada de mveis/equipamentos corrigindo quaisquer deficincias junto aos respectivos departamentos;

• Manter conhecimento completo dos requisitos de servio para funes atribudas: selees detalhadas dos menus de alimentos e bebidas ingredientes principais aparncia textura padres de qualidade guarnio e mtodo de apresentao;
• Estar presente durante a realizao dos eventos auxiliando as equipes de banquetes e eventos em suas funes de trabalho para garantir o oferecimento do melhor servio aos participantes;
• Auxiliar e orientar os clientes sobre as melhores opes a fim de atender as suas necessidades consoantes ao tipo de evento a ser realizado (montagens espao servios);
• Transmitir as necessidades do(s) cliente(s) aos departamentos responsveis;
• Auxiliar os clientes na seleo de itens do(s) menu(s) de banquetes acordo com suas necessidades e tipo(s) de evento(s);  
• Manter conhecimento completo acerca dos horrios programados para o servio solicitaes/programaes especiais ordem de servio fluxo de trfego nas salas clientes V.I.P e outros;

• Reunirse com o Chef Executivo e Chefe de Steward para revisar o menu / servio contratado para cada um dos eventos programados e alinhar as necessidades operacionais. Garantir o cumprimento dos prazos de entrega controle de custos valores praticados e outras providncias especiais;

• Inspecionar com antecedncia as configuraes / montagens das salas de eventos: verificar os padres de limpeza manuteno organizao e apresentao em conformidade com os requisitos estabelecidos em ordem de servio e padres departamentais;
• Monitorar constantemente o desempenho do pessoal em todas as fases do servio e funes de trabalho garantindo que todos os procedimentos sejam executados de acordo com os padres departamentais;
• Reunirse com a Gerente de Eventos e o Gerente de Engenharia para revisar as necessidades operacionais estruturais dos espaos de eventos (reparos manutenes pinturas). Realizar Constantemente visitas aos espaos a fim de pontuar as melhorias.
• Ser o canal de comunicao entre o hotel e a empresa terceirizada de equipamentos passando sempre as informaes sobre os eventos checando as montagens dos eventos internos e apoiando a empresa sempre que necessrio nas necessidades operacionais.

• Participar de reunies treinamentos e viagens quando necessrio;
• Outras atribuies responsabilidades e projetos conforme solicitado.

Qualifications :

Habilidades Gerais: 

• Paixo por servir; 
• Excelente nvel de comunicao escrita verbal interao com indivduos e grupos;
• Ateno aos detalhes velocidade e preciso no desenvolvimento das atividades; 
• Orientao para resultados: entender as necessidades do negcio hspedes e clientes; 
• Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho como parte de uma equipe e com superviso mnima;
• Manter a confidencialidade das informaes dos hspedes clientes dados pertinentes ao negcio e respectivas marcas; 
• Gesto de pessoas; 
• Entusiasmo; 
• Organizao;
• Engajamento;
• Compromisso.

Educao: 

• Certificado de formao em curso superior nas reas de turismo hotelaria gastronomia ou similares.

Idiomas: 

• Proficincia para comunicao em portugus: conversao escrita e leitura (obrigatrio);
• Proficincia para comunicao em ingls: conversao escrita e leitura (obrigatrio).

Qualificaes tcnicas: 

• Conhecimento aprofundados sobre os servios de alimentos e bebidas em geral; 
• Conhecimentos aprofundados sobre vinhos e servio de vinhos;
• Conhecimentos aprofundados sobre servios de coquetelaria;
• Conhecimento aprofundados sobre os servios de alimentos em formato buffet e  la carte;
• Conhecimento sobre os standards LQA em produtos e servios para Alimentos & Bebidas.

Informaes adicionais :

Jornada de trabalho: 

• Regime contratao: CLT;
• Escala de trabalho: Artigo 62 CLT;
• Horrio: Artigo 62 CLT; 
• Atividade presencial;
• Taxa de Servio (gorjeta);
• Convnio mdico;
• Convnio odontolgico;
• Seguro de vida em grupo; 
• Vale transporte;
• Valealimentao;
• Alimentao no local; 
• Uniforme; 
• Tarifas especiais para utilizao dos servios de hospedagem e outlets da companhia.

ALERTA DE FRAUDE

Estimados Candidatos

Tomamos cincia de que alguns indivduos agindo de mf tm se passado por recrutadores e esto oferecendo contratos de trabalho em nome do TIVOLI MOFARREJ SO PAULO e SEEN SO PAULO.

Essas solicitaes tm sido feitas por terceiros que se utilizam de contas de emails contendo o nome de nossas marcas para solicitar aos possveis candidatos o envio de nmero de documentos e at pagamentos pelos respectivos servios. 

Para tal esclarecemos que a Tivoli Hotels & Resorts no solicita aos candidatos a vagas de emprego qualquer forma de pagamento aquisio de produtos e/ou servios.

 Atenciosamente

Equipe de Recrutamento & Seleo
TIVOLI MOFARREJ SO PAULO

Remote Work :

No

Employment Type :

Fulltime