Chef de Partie - Cuisine Matsuhisa HF
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Posted on :
24-04-2025
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Job Description
En tant que Chef de Partie au sein du Restaurant Matsuhisa vous aurez un rle cl dans la prparation et la ralisation de plats raffins alliant traditions japonaises et inspirations pruviennes.
Vous travaillerez sous la supervision directe du Chef de Cuisine et aurez pour mission dassurer la qualit et la constance des mets proposs tout en respectant les normes dhygine et de scurit en vigueur.
MISSIONS
- Prparer et excuter des plats cratifs et savoureux dans le respect des recettes tablies par le Chef Nobu.
- Grer et organiser votre poste de travail (poisson viande garnitures etc..
- Assurer la mise en place et veiller la bonne organisation des services.
- Superviser les commis de cuisine et leur apporter un soutien technique.
- Contrler la qualit des produits et veiller leur bonne utilisation pour minimiser les pertes.
- Respecter strictement les normes HACCP et les rgles dhygine.
- Participer la rception et au contrle des marchandises.
Qualifications :
- Exprience confirme en tant que Chef de Partie dans des tablissements de standing (idalement dans un palace ou un restaurant gastronomique).
- Bonne connaissance des techniques culinaires japonaises et internationales.
- Passion pour la cuisine fusion et ouverture linnovation.
- Capacit travailler en quipe.
- Connaissance approfondie des normes dhygine et de scurit alimentaire.
- Rigueur crativit et souci du dtail.
- Bonne matrise du franais. Langlais est un plus.
Informations supplmentaires :
- Treizime mois.
- Prime indemnit repas.
- Pass Navigo : Prise en charge 100.
- Heures supplmentaires.
- Mutuelle.
- Nuite Collaborateur.
- Carte Heartist Accor.
- Avantages Spcifiques.
- Et bien plus encore...
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
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