Chef de partie Ptisserie FH
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Job Description
Description de lentreprise
Bien plus quune plage et un restaurant Copal Beach offre une exprience unique en plein cur de la clbre Croisette de Cannes.
Ouvert 330 jours par an & illumine du gnreux soleil mditerranen Copal Beach dgage une atmosphre propice au bientre et la dtente.
Totalement repense pour profiter de lenvironnement exceptionnel quoffre la baie de Cannes cette plage aux origines sud amricaine est lendroit idal pour profiter de lair marin les pieds dans le sable.
Que ce soit pour une journe de dtente sur un transat confortable ou encore un vnement corporate ou priv Copal Beach est lendroit parfait.
Description du poste
Nous recherchons un Chef de partie Ptisserie.
Les missions :
Envois & maintien de la cuisine :
Participer la qualit et au bon droulement des envois
Elaborer sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substitue les dsserts de la carte selon les fiches techniques
Prendre part activement la mise en place
tre capable de raliser des commandes particulires la demande des clients
Vrifier les prparations (dgustation et rectification)
Dresser et envoyer les dsserts
Assurer la prsentation des dsserts qui seront servis aux clients
Garantir llaboration des dsserts dans le respect des normes dhygine et de qualit
tre force de proposition pour mettre en valeur les dsserts de la carte
Encadrement des DemiChef de partie des Commis de cuisine et des Plongeurs :
Vrifier la bonne application des tches de ses subordonns
Prendre part la formation des DemiChef de partie des Commis de cuisine et des Plongeurs
Commandes & Costs :
Raliser les inventaires
Contrler les stocks
Vrifier la quantit et la qualit des livraisons
Sassurer du stockage des denres selon leur catgories (viande poisson lgumes BOF..
Technique & Entretien :
Vrifier le bon entretien de matriel et des machines
Raliser les prises de temprature
Profil recherch
Passionn(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
Exprience sur un poste similaire
Excellent relationnel et esprit dquipe
Organisation et rigueur
Sens du dtail
Rapidit et disponibilit
Rf: b0b29da0b8da4d65bf5789d2837fbc05
Employment Type
Full-Time
