Chef ptissier adjoint - Le Meurice - Cedric GROLET HF
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Posted on :
17-04-2025
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Job Description
Qui sommesnous
Nos Htels
Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur qui assurent toujours lexprience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des htels qui sy trouvent. Aprs tout cest notre peuple qui donne vie notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection nous soutiendrons votre dveloppement en nourrissant votre personnalit en crant une culture transparente de collaboration et dapprciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du dveloppement personnel des possibilits dapprentissage personnalises et de nos programmes de lAcadmie vous participerez la cration dune exprience personnalise.Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide.
Chez Dorchester Collection la diversit et linclusion sont au coeur de notre philosophie We Care. La base de We Care est de crer un environnement au sein de notre entreprise o tous nos employs se sentent valoriss et respects. Nous nous efforons sans cesse de crer et dentretenir une culture o la diversit et linclusion font partie de notre ADN et se transmettent au travers de nos valeurs: passion personnalit respect esprit dquipe et crativit. Nous sommes fiers de chacun de nos employs et favorisons un sentiment dappartenance dans tout ce que nous faisons.
Rfrence
Hotel
Le Meurice
Mtier
Food & Beverage Ptisserie
Intitul du Poste
Chef ptissier adjoint Le Meurice Cedric GROLET H/F
Contrat
CDI
Classification demploi
Temps Plein
Contexte
En tant que Chef Adjoint H/F vous serez responsable de la ralisation des prparations culinaires dont vous avez la charge aprs consultation de Cdric Grolet.
Vous vous occupez galement de la production de la boutique et de lhtel.
Vous tes galement en charge de la cohrence des plannings.
Vos avantages
- Un salaire attractif
- Un 13me mois
- Une prime variable mensuelle
- Une mutuelle que nous prenons en charge hauteur de 80 ainsi quune prvoyance
- Une prise en charge de 95 du titre de transport sur prsentation dun justificatif
- Des tarifs prfrentiels au restaurant dentreprise
- Des formations et un accompagnement individuel tout au long de votre parcours professionnel grce la DC Academy. Un service formation ddi tous les salaris.
- Un service Dveloppement Durable
Vos tches
A ce titre vous aurez pour missions principales les suivantes :
- Seconder Cdric Grolet
- Reprsenter Cdric Grolet chef ptissier en cas dabsence de ce dernier
- Diriger et contrler le personnel rattach la ptisserie pour toutes les tches qui leur sont demandes
- Contrler les listings journaliers
- Rle de formateur et dinformateur
- Prparer les commandes en indiquant le type de denres de quantit et de qualit pour la ptisserie
- Contrler la livraison pour les denres en qualit et quantit
- Participer llaboration des recettes de ptisseries
- Participer la saisie des inventaires de marchandises et de matriel de cuisine
- Respecter et superviser les normes de qualit de service (mise en place des postes de travail laboration des prparations et dressage)et les mettre jour rgulirement
- Superviser le maintien corporel du personnel
- Informer son suprieur de toute anomalie
- Apporter le dynamisme et la srnit auprs de son quipe et travaille en harmonie avec lensemble de la brigade et des services directement en contact
- Dlguer ses responsabilits lintrieur du service
- Veiller lapplication des normes de qualit de service
- Veiller lapplication des normes dhygine (HACCP) dans la cuisine
- Sassurer du rangement et de la propret des rfrigrateurs et des chambres froides
- Dispatcher les diffrentes commandes remises par les diffrents services de lhtel afin dorganiser au mieux le travail de lensemble de la ptisserie
- Effectuer toute autre tche raisonnable demande en relation avec les objectifs tablis par lhtel
- Sengager respecter la dmarche dveloppement durable au sein de lhtel Le Meurice.
- Elaboration fiche technique
- Suivi Octime
- Gestion du Food Cost
Localisation du Poste
France
Lieu
228 Rue de Rivoli 75001Paris
Employment Type
Full-Time
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