Demi Chef de partie HF
Demi Chef de partie HF
Employer Active
Job Alert
You will be updated with latest job alerts via email
Share
Job Alert
You will be updated with latest job alerts via email
Job Description
Le Royal Champagne Htel & Spa*****
Nich au cur des vignobles champenois le Royal Champagne Hotel & Spa incarne un havre de srnit et de raffinement. Avec ses 47 chambres lgantes son spa prestigieux et son restaurant gastronomique clbrant la richesse des vins de Champagne il offre une exprience unique.
Alliant tradition et modernit sur un site class UNESCO cet tablissement contemporain redfinit lhospitalit de luxe et invite la dcouverte des trsors du terroir champenois.
Nos distinctions et rcompenses :
Notre tablissement est certifi 5 toiles Forbes suit rigoureusement les normes LQA et appartient au prestigieux rseau des 29 htels Leading Hotels of the World en France. Nous nous engageons offrir une exprience gastronomique et htelire exceptionnelle en garantissant un service irrprochable et un cadre raffin.
Nous recherchons un(e) Demi Chef de Partie pour rejoindre la brigade de Christophe Raoux notre Chef excutif Meilleur ouvrier de France 2015.
Le mtier de DemiChef de Partie :
Le/La DemiChef(fe) de Partie joue un rle cl en cuisine en supervisant les commis de sa partie et en assistant le Chef de Partie le SousChef et le Chef Excutif. Il/Elle participe activement la prparation et llaboration des plats en veillant la qualit la prsentation et au respect des normes dhygine. Son poste demande une grande rigueur une bonne organisation et un esprit dquipe pour assurer le bon fonctionnement de sa partie. Il/Elle est galement responsable du contrle des stocks du respect des fiches techniques et de la coordination avec les autres services de lhtel.
Missions principales :
- Raliser les plats en respectant les recettes et les standards de qualit de ltablissement.
- Prparer son poste de travail et sassurer que tout le matriel et les ingrdients ncessaires sont disponibles.
- Superviser les commis de cuisine et veiller leur formation et leur progression.
- Appliquer et faire respecter les rgles HACCP et les consignes de scurit.
- Sassurer du bon stockage des denres et limiter les pertes.
- Maintenir un environnement propre et ordonn.
- Participer llaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
- Travailler en lien avec lconomat le service en salle et les autres quipes de lhtel.
- En cas dinteraction avec la clientle assurer un service impeccable et rpondre aux demandes spcifiques.
Le profil idal pour rejoindre les cuisines du Royal Champagne
Comptences et qualifications :
- Matrise des techniques culinaires et des tendances gastronomiques.
- Rigueur et organisation pour assurer un service fluide et efficace.
- Respect des normes HACCP et des rgles de scurit alimentaire.
- Esprit dquipe et autonomie avec une attitude professionnelle irrprochable.
Ce poste requiert un excellent esprit dquipe une grande rigueur et un sens aigu de lorganisation. Passionn(e) par la gastronomie le/la DemiChef de Partie matrise les techniques culinaires et suit les dernires tendances. Il/Elle applique strictement les normes dhygine et veille offrir une prestation de qualit alliant crativit et efficacit.
Si vous vous retrouvez dans ces critres et si vous vous projettez dj dans les cuisines du Royal Champagne nattendez plus et postulez vite !
Rf: 6a2e5b33df4c462df1be08d85ad0898d
Employment Type
Full-Time
