Cheffe de partie FH
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Job Description
Description de lentreprise
Au cur du parc rgional naturel du Luberon le Domaine de Fontenille propose une immersion au cur de la Provence pour savourer le temps la beaut et les bienfaits de la nature. Lenfilade des salons souvre sur le parc et la valle de la Durance et chacune de ses 19 chambres est unique lumineuse et tourne vers les jardins.
Dirige par le Chef Cyril MENDES La Cuisine dAmlie allie authenticit et mise en avant des produits rgionaux. Les fruits et lgumes proviennent du potager du Domaine conduit selon les principes de la permaculture tandis que le vin est issu des 39 hectares de vigne du Domaine certifis en agriculture biologique.
Fontenille offre une multitude dactivits autour del nologie : visite du chai et dgustation initiation lnologie piquenique dans les vignesassemblage des vins Il offre galement lapossibilit de dcouvrir les plus beaux villages deProvence tels que Lauris Lourmarin AnsouisCucuron Gordes Bonnieux Lacoste et Roussillonpour une vritable chapp au cur de la nature.
Description du poste
Vous souhaitez voluer dans une cuisine authentique et crative Rejoigneznous en tant que chef(fe) de partie et apprenez auprs dun chef passionn.
Vos missions :
- Elaborer prparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques sous les directives du Chef ou de vos suprieurs hirarchiques
- Matriser et appliquer les normes dhygine et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denres alimentaires
- Veiller la bonne utilisation et au respect du matriel mis disposition ainsi qu lhygine et la propret des espaces (stockage et production)
- Assister le chef dans la gestion des stocks lorganisation des espaces de stockage et lapprovisionnement
- Superviser ses commis et organiser la rpartition des tches au sein de sa partie
- Accompagner les quipes dans leur formation transmettre son savoirfaire et participer activement au recrutement
- Contrler les marchandises
- Mettre en uvre tous les moyens votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientle et optimiser sa fidlisation
Profil recherch
Profil :
- Organis(e)
- Rigoureux(e)
- Dynamique
- Esprit dquipe
- Bienveillance
- Polyvalent(e)
- Sens du dtail
- Flexible
- Recherche de lexcellence tout moment
Formation :
- BTS htellerierestauration Arts culinaire art de la table et du service
- Bac pro restauration
- Bac technologique htellerie
- CAP cuisine
Expriences au sein dtablissements toils recommandes
Ce que nous vous offrons :
- Environnement de travail dynamique et convivial
- 3 nuites/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche dans un htel de la collection (minimum un an danciennet)
- 20 de rduction sur la restauration Fontenille Collection
- Tarifs Friends and Family: 20 dans les htels de la collection
- Tarifs prfrentiels Vins de Fontenille Offre flash
- Tarifs prfrentiels Relais & Chteaux
- Prime Cooptation et prime de saison
- Possibilit de logement
- Accs une plateforme de rduction: loisirs voyages commerces
Rf: c2b1db4e0bfd4f9da01dfe0b9b6b2c10
Employment Type
Full-Time
