Gerente de Alimentos y Bebidas Latam - Experiencia en Hotelera

Collective Hospitality

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Gerente de Alimentos y Bebidas Latam Experiencia en Hotelera

Puesto: Gerente de Alimentos y Bebidas LATAM
Departamento: Operaciones
Reporta a: VP de Operaciones LATAM

El Gerente de Alimentos y Bebidas LATAM ser responsable de liderar el equipo y las operaciones de F&B en toda la regin supervisando aproximadamente 45 operaciones y las marcas VK en cada hotel. Tendr la propiedad total del negocio de Alimentos y Bebidas en varios pases.

Este rol incluye la gestin de todas las ubicaciones de F&B a travs de visitas in situ y reuniones remotas determinando comunicando y supervisando la ejecucin de estrategias para mejorar el rendimiento.

Adems el gerente manejar relaciones con socios externos e identificar nuevas oportunidades de colaboracin en F&B segn sea necesario. Deber desarrollar e implementar procesos eficientes y disear un plan de negocio que optimice el rendimiento comercial mediante indicadores clave de desempeo anlisis de inteligencia de negocio y evaluaciones de estndares de marca.

El enfoque principal estar en cuatro reas clave: planificacin y anlisis de negocio desarrollo de gestin aperturas de nuevas unidades y gestin de socios estratgicos.

Responsabilidades:

Administrar el P&L (estado de prdidas y ganancias) de F&B en toda la regin.

Alcanzar los objetivos operativos de F&B monitoreando el desempeo semanal mensual y trimestralmente.

Garantizar la calidad del producto servicio y experiencia en los establecimientos a travs de auditoras y visitas a diversas ubicaciones.

Brindar orientacin y apoyo a los gerentes de los establecimientos y socios comerciales para maximizar la rentabilidad.

Identificar y ejecutar oportunidades de asociacin para restaurantes y bares en coordinacin con el liderazgo local y las directrices globales.

Operaciones de los Establecimientos:

Capacitar y guiar al personal de F&B en cada ubicacin.

Apoyar al equipo global de F&B en el diseo especificacin y estructuracin de la oferta regional de alimentos y bebidas.

Identificar negociar e integrar socios internos y externos de F&B alineados con los estndares de la empresa y en coordinacin con el equipo global de F&B.

Supervisar y hacer cumplir los estndares de F&B en la regin.

Dirigir la implementacin y supervisin de conceptos de F&B incluyendo cafeteras bares restaurantes distribucin de espacios y mens.

Desarrollar estrategias para escalar los productos de F&B manteniendo los estndares globales y asegurando la relevancia local en nuevas aperturas.

Actuar como socio estratgico en la implementacin de tecnologas de F&B (sistemas POS inventario etc. para mejorar el rendimiento y compartir mejores prcticas entre las ubicaciones.

Colaborar con los equipos de gestin de ingresos y comerciales para alcanzar los objetivos de ventas de F&B y desayunos.

Trabajar con los equipos de ventas B2B para alcanzar las metas de ventas de eventos.

Liderar el proceso de reclutamiento para todo el personal de F&B en la regin.

Requisitos y Experiencia:

Bilinge: Ingls y espaol o portugus (segn la ubicacin).

Mnimo 7 aos de experiencia en diversos roles de F&B con al menos 2 aos gestionando mltiples ubicaciones con responsabilidad total de P&L y operaciones.

Slida experiencia en Alimentos y Bebidas con enfoque en Servicio Ventas y Marketing.

Fuertes habilidades en gestin financiera y P&L.

Excelentes habilidades de comunicacin y organizacin.

Gran afinidad cultural con la empresa y los mercados de la regin.

Beneficios:

Salario competitivo

Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro de la empresa

Ambiente de trabajo dinmico en una de las principales organizaciones de hospitalidad de la regin.