Chef Ptissier - Prouverture HF
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Salary Not Disclosed
1 Vacancy
Job Description
Missions principales confies :
- Assurer la mise en place de la Ptisserie de lapprovisionnement et de lenvoi des desserts avec rigueur et efficacit
- Veiller la bonne organisation du service et sassurer du bon suivi des rgles tablies pour toute lquipe de la Ptisserie
- laborer des ptisseries et desserts des diffrents restaurants
- Effectuer un travail de recherche de cration de nouveaux produits pour tre force de propositions
- Veiller la fracheur et la qualit des produits utiliss
- Grer quotidiennement les stocks (rgle FIFO inventaires commandes)
- Vrifier le parfait tat de propret de votre environnement de travail
- Contrler lapplication des normes dhygine et de scurit en vigueur et les faire respecter votre quipe
- Grer les denres mises votre disposition afin de limiter les pertes et dviter tout gaspillage
- Vrifier la qualit et la quantit des marchandises livres
- Former et encadrer les membres de votre quipe (chef de partie commis stagiaires...)
- Contribuer de faon globale la satisfaction de la clientle de par la qualit de votre travail et de celui de votre quipe
- Optimiser le chiffre daffaires restauration
- Elaborer et mettre jour les fiches techniques Ptisserie et les prix de revient et ce dans le respect du budget
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs extrieurs et prestataires extrieurs
Qualifications :
Votre profil :
- Passion pour la ptisserie
- Fort esprit dquipe
- Dynamisme et bonne capacit dadaptation
- Sens de la crativit et de lorganisation
- Bonne connaissance des mthodes HACCP
- Exprience russie dans un tablissement similaire
Informations supplmentaires :
Avantages :
- Une rmunration dterminer selon votre exprience
- 2 jours de repos conscutifs par semaine
- Des possibilits dvolution en interne et dans lassociation Relais & Chteaux
- Un plan de formation annuel
- Une journe dintgration
- Un uniforme fourni et entretenu par lhtel
- Des vnements internes rguliers
- Un cadre de travail exceptionnel
- Une quipe de cuisine taille humaine
- Accs au tarif Relais & Chteaux team aprs validation de la priode dessai
Nous avons hte de dcouvrir votre profil !
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
