Supervisor de Carniceria
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1 Vacancy
Job Description
El Jefe de Carnicera es un miembro valuado en la Divisin Culinaria primeramente enfocado en operacin de produccin y el da a da de temas operacionales de esta rea culinaria. El jefe de carnicera supervisa coordina y participa en todas las actividades de produccin en el restaurante y operaciones de eventos.
Dirige el Asistente del Jefe de carnicera y otro personal de cocina revisando detalles de produccin de alimentos seguridad sanidad presentacin y entrega.
Esta posicin es reconocida como un lder maestro y entrenador para otros chefs y cocineros dentro del rea de especializacin y desarrolla por niveles para todas las carnes aves mariscos y pescado fresco. Desarrolla las hojas de produccin especulaciones e implementacin de carnes y control de pescado con el carnicero. Entrena HACCP produccin de los alimentos establece niveles de produccin entrevistas con candidatos del rea de carnicera controla la prdida de alimentos y ofrece soluciones puede entrenar a otros cocineros en productos de carnicera y su ejecucin.
Asiste en la responsabilidad de operacin steward de la cocina principal y asume el ms alto grado de organizacin y sanidad en todas las reas de produccin de alimentos y facilidades de cocina.
El/ella debe tener las siguientes fortalezas: alta energa espritu emprendedor lder motivacional prueba de trayectoria en conceptos de alta calidad comunicador efectivo efectivo en proveer un servicio excepcional al husped y habilidades culinarias extraordinarias.
Qualifications :
- Habilidad de flexibilidad con el calendario incluyendo turnos variables y das de descanso.
- Asegura que todos los ideales de alimentos y servicio de la Carnicera se sigan y se vivan.
- Asiste a las juntas semanales dentro de la Cocina Principal con todo el personal
- Tener conocimiento de los sistemas de manejo de la compaa polticas e iniciativas de hospitalidad medio ambiente salud y seguridad. Vivir respirar y ensear a toda la cocina y asignar al restaurante los ideales diariamente.
- Asistir en cambios de mens cada 6 meses segn sea necesario para asegurar una perfecta produccin en el rea de carnicera.
- Comprometerse a ser mentor de otros chefs y staff culinario.
- Compromiso superior con el servicio a huspedes y estndares de calidad.
- Demostrar habilidad en el manejo de conflictos/solucin
- Demostrar fuertes habilidades de compaerismo.
Informacin adicional :
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Ser parte de opening de nuevos conceptos dentro del hotel.
Remote Work :
No
Employment Type :
Fulltime
Employment Type
Full-time
