Pastry Chef de Partie

Per ampliare la nostra brigata di pasticceria siamo alla ricerca di uno/una Capo Partita di Pasticceria con solide competenze tecniche senso di responsabilità e passione per leccellenza. La figura selezionata sarà responsabile dellorganizzazione e della gestione della pasticceria coordinando la preparazione e la presentazione di dessert piccola pasticceria prodotti per la colazione e lievitati nel rispetto degli standard qualitativi di stretta collaborazione con lo Chef Pâtissier e il resto della brigata contribuirà inoltre alla formazione e alla crescita dei collaboratori promuovendo un ambiente di lavoro fondato sulla collaborazione e sul miglioramento continuo.

Responsabilità principali:
 Organizzare e pianificare la mise en place definendo priorità tempi di lavorazione e distribuzione dei compiti.
 Coordinare e supervisionare i collaboratori contribuendo alla loro formazione e crescita professionale.
 Garantire la qualità la quantità e la corretta esecuzione delle preparazioni nel rispetto di ricette grammature e standard di presentazione di Arnolfo.
 Gestire le scorte e assicurare il corretto utilizzo la conservazione e la rotazione delle materie prime riducendo gli sprechi.
 Garantire il rispetto delle procedure HACCP e mantenere la partita pulita ordinata ed efficiente.
Individuare e risolvere tempestivamente eventuali criticità assicurando la continuità e la qualità del servizio.

Qualifications :

Requisiti professionali
 Esperienza di almeno 2 anni nel ruolo in ristoranti stellati o contesti di alta ristorazione.
 Solida conoscenza delle tecniche di pasticceria delle ricette di preparazioni base e delle procedure HACCP.
 Capacità di organizzare le lavorazioni gestire le priorità e rispettare le tempistiche del servizio.

Caratteristiche personali
 Senso di responsabilità affidabilità e attenzione al dettaglio.
 Attitudine al lavoro di squadra e alla formazione dei collaboratori.
 Capacità di mantenere elevati standard qualitativi anche sotto pressione.
 Approccio proattivo e orientamento alla soluzione dei problemi.

Informazioni aggiuntive :

Offriamo concrete possibilità di crescita professionale e formazione continua allinterno di una realtà riconosciuta a livello internazionale con la possibilità di alloggio nella nostra casa staff e due giorni liberi consecutivi a settimana (da novembre ad aprile 3 giorni liberi a settimana). Crediamo in una cultura della ristorazione sostenibile ed equilibrata dove il talento individuale possa crescere attraverso collaborazione confronto e qualità della vita lavorativa.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time