SOUS-CHEF DE CUISINE (HFX)

Sous-Chef(fe) de Cuisine Restaurant LAlcôve

Au cœur de lHôtel Le Louis le restaurant LAlcôve recherche son/sa futur(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine.

Plus quun poste nous vous proposons de rejoindre une maison où lexigence la créativité et lesprit déquipe sont au cœur de chaque service.

Aux côtés du Chef vous jouerez un rôle essentiel dans la vie de la cuisine et dans laccompagnement de la brigade.

Votre rôle

Véritable relais du Chef vous participez activement à la qualité et à la régularité de notre cuisine.

À ce titre vous serez notamment amené(e) à :

• Organiser et superviser la production et les différents postes de la cuisine

• Participer à la préparation et à lenvoi des services

• Garantir la qualité la présentation et la régularité des assiettes

• Accompagner et faire progresser les membres de la brigade

• Participer à lélaboration et au renouvellement de la carte

• Veiller au respect des normes dhygiène et de sécurité

• Être un véritable soutien du Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine

• Assurer la continuité de lorganisation et du service en son absence

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons avant tout une personnalité de cuisine.

Un(e) professionnel(le) passionné(e) organisé(e) et impliqué(e) capable de conjuguer exigence et bienveillance précision et créativité.

Vous aimez transmettre votre savoir-faire travailler en équipe et garder le sens du collectif même lorsque le service saccélère.

Votre savoir-faire nous intéresse. Votre état desprit encore davantage.

Pourquoi nous rejoindre

Parce quune belle cuisine commence par une belle équipe.

À LAlcôve nous souhaitons construire une brigade où chacun peut exprimer son talent prendre des responsabilités et évoluer.

Vous rejoindrez un environnement hôtelier élégant et exigeant au sein dune équipe qui partage une même ambition : offrir une expérience mémorable à nos clients dans lassiette comme dans laccueil.

Et si la prochaine belle étape de votre parcours était ici

Si vous avez lenvie le goût du travail bien fait et lambition de participer à une belle aventure culinaire nous serons ravis de vous rencontrer.

Rejoignez LHôtel Le Louis et son Restaurant LAlcôve. Faites partie de la brigade. Faites la différence.

Qualifications :

• Formation en cuisine : CAP Cuisine Bac Pro Cuisine BTS Management en Hôtellerie Restauration ou équivalent

• Expérience significative en cuisine idéalement 3 à 5 ans minimum dont une expérience en tant que Chef(fe) de Partie confirmé(e) ou Sous-Chef(fe)

• Maîtrise des techniques culinaires et des différents postes de cuisine

• Bonne connaissance des produits des cuissons des sauces et des techniques de dressage

• Capacité à organiser et superviser une production

• Maîtrise des règles HACCP dhygiène et de sécurité alimentaire

• Capacité à gérer les priorités et à maintenir un haut niveau dexigence pendant le service

• Aptitude à encadrer accompagner et transmettre à une équipe

• Sensibilité à la gestion des stocks des commandes et à la maîtrise des coûts

• Créativité et intérêt pour lévolution dune carte

Informations supplémentaires :

Avantages :

• Mise à disposition dun uniforme et pressing pris en charge
• Parking gratuit ou abonnement transport remboursé à hauteur de 50%
• Mutuelle Prévoyance
• Carte Heartist qui permet de bénéficier de remises sur des séjours ou autres
• Proximité de Paris (20 minutes en transport - Gare Rive Gauche Gare des Chantiers Gare Rive Droite)

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time