SECOND DE CUISINE

Description du poste

Tu es passionné(e) par la cuisine tu aimes travailler en équipe et tu souhaites évoluer dans un environnement hôtelier dynamique

Le Novotel Paris la Défense Arena  recherche son/sa futur(e) Second de Cuisine H/F/X pour accompagner le Chef de Cuisine et contribuer au bon fonctionnement de la brigade.

Notre établissement :

Situé à proximité de Paris Le Novotel Paris la Défense Arena  est un hôtel de 170 chambres disposant également de 8 salles de séminaires dun restaurant et dun bar.

Notre restaurant Papille propose une cuisine traditionnelle française conviviale et de saison avec une carte qui évolue au fil des produits et des inspirations de léquipe.

Lactivité restauration est variée : clientèle individuelle groupes loisirs et comprend également une importante activité banquet et séminaires nécessitant de savoir sadapter à différents volumes de production et de prestations : déjeuners dîners cocktails pauses séminaires et événements.

Tu rejoindras une brigade à taille humaine et travailleras en binôme avec le Chef de Cuisine et en étroite collaboration avec le service restauration et le service commercial

Tes missions :

• Organiser coordonner et superviser le travail de la brigade ;
• Participer à lélaboration et au renouvellement de la carte du restaurant ;
• Assurer la mise en place et la préparation des différents services ;
• Réaliser et dresser les plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité ;
• Veiller à la régularité à la qualité et à la présentation des préparations ;
• Coordonner le travail de la cuisine avec les équipes du restaurant afin de garantir la fluidité du service ;
• Veiller au respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire notamment HACCP ;
• Participer à la gestion des stocks aux inventaires et aux commandes de marchandises ;
• Participer à lélaboration des plannings et à lorganisation quotidienne de la brigade ;
• Accompagner le Chef de Cuisine dans le management lintégration et la montée en compétences des collaborateurs ;

Qualifications

Le profil que nous recherchons :

Nous recherchons avant tout une personne professionnelle dynamique et passionnée par son métier qui souhaite sinvestir durablement dans une équipe.

Tu disposes :

• Dune expérience confirmée en tant que Chef de Partie Second de Cuisine ou sur un poste similaire 
• Dune bonne maîtrise des techniques culinaires ;
• Dune maîtrise des normes HACCP ;
• Dune première expérience en management;
• Dun bon sens de lorganisation et de la gestion des priorités ;
• Dun véritable esprit déquipe dune capacité à te remettre en question ;
• Dune capacité à travailler efficacement dans un environnement où lactivité peut varier entre restauration à la carte et banquets

Informations supplémentaires

Ce que notre hôtel peut vous offrir :

• Une rémunération variable pouvant atteindre 10% de votre rémunération annuelle
• Remboursement de transport Navigo à 50% ou accès au parking gratuitement
• Mutuelle et Prévoyance 
• Carte collaborateurs Heartists permettant de bénéficier de réductions dans tous les hôtels et restaurants du Groupe Accor ainsi quauprès dune trentaine de partenaires (Apple BHV Boutique PSG Citadium etc.)

* certains dispositifs sont soumis à des conditions dancienneté

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents.

Informations supplémentaires :

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est dattirer de recruter et de promouvoir la diversité des talents.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time