Responsable de salle FH

Yaya cest le surnom donné aux grands-mères en Grèce. Cestun nom qui évoque la famille et lauthenticité. Alors chez Yayaon mange on boit on partage comme au village avec une cartesignée Juan Arbelaez aidé de sa brigade 100% grecque quirégalera des meilleures spécialités de toute la Grèce.

La légende raconte que les Grecs ont inventé le sens de la fête.
La promesse YAYA Un lieu de vie unique où il fait bon se régaler et festoyer sous lolivier : soirées festives avec DJ sets de folie pour vivre la fièvre du jeudi au samedi soir brunch à la grecque et Bingo Drag Queen complètement zinzin pour lèves-tard le dimanche et pleins dautres belles surprises.

Bienvenue chez les grecs !

Dans le cadre de lexécution de ses fonctions le Salarié doit notamment :

Gestion opérationnelle du restaurant:

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en placeen lien avec le Directeur du restaurant et le Manager

• Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables formations serveurs communication avec hôtesse et équipes)

• Etre en charge de la qualité du service et de limage globale du restaurant en labsence du Directeur du restaurant et du Manager

• Organiser les services et les mises en placesalle et bar

• Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restauranten labsence du Directeur du restaurant et du Manager

• Prendre en charge les réservations et tables VIP

• Assurer les commandes les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation achats importants avec validation du siège)en labsence du Directeur du restaurant et du Manager

• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

Gestion des ressources humaines:

• Assurer lencadrement et loptimisation du personnel en salleen labsence du Directeur du restaurant et du Manager

• Réaliser les plannings hebdomadaires et leur mise à jour en labsence du Directeur du restaurant et du Manager

• En cas daccident/plainte/conflit : être à lécoute et résoudre le problème

• Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien

• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH en lien avec le Directeur du restaurant et le Manager

Gestion financière & administrative:

• Œuvrer à latteinte des objectifs de CA du restaurant

• Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)en labsence du Directeur du restaurant et du Manager

• Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant CB justification des offerts)en labsence du Directeur du restaurant et du Manager

• Proposer à ses supérieurs hiérarchiques des mesures correctives si besoin

• Communiquer les informations importantes au siège à ses supérieurs hiérarchiques et aux équipes opérationnelles

• Passionné(e) par le secteur de la restauration

• Expérience significative en service et première expérience en management déquipe

• Excellent relationnel et esprit déquipe

• Organisation et rigueur

• Sens du détail

• Rapidité et disponibilité

Réf: 72368fdc-bd3b-4e6b-9afd-68c1f0a2d64d