CHEF DE RANG HF

MISSION

Le Chef de rang contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail. Il est responsable dun secteur du restaurant et en assure lorganisation la coordination et le service. Il assure un accueil/service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration. Il développe aussi les compétences des collaborateurs dont il est responsable et les accompagne dans leur évolution professionnelle.

Qualifications :

PRINCIPALES RESPONSABILITES

Technique métier et Relation client :

• Est garant de la satisfaction des clients dans son rang
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Etablit de bonnes relations avec le client le conseille et le fidélise
• Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration
• Participe au service et le coordonne
• Organise et contrôle le travail de ses commis de rang apprentis et stagiaires
• Effectue et contrôle la mise en place du point de vente et des arrières ainsi que le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
• Sinforme avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
• Adapte son organisation son rythme de travail et son relationnel en fonction de laffluence et du type de client
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
•  Applique les procédures et politiques définies par la marque et lhôtel

Management des équipes / Implication transverse :

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
• Participe à la bonne ambiance de travail
• Développe les compétences des collaborateurs dont il a la responsabilité
• Participe à la formation des serveurs apprentis et stagiaires
• Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant
• Relaye et fait appliquer les consignes de la direction
• Travaille en étroite collaboration avec les services de lhôtel

Commercial / Vente :

• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Est attentif et respecte la demande du client
• Développe le chiffre daffaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de létablissement
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Gestion :

• Est impliqué dans latteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans lhôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et dencaissement
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Peut être amené à participer aux inventaires

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles dhygiène HACCP
• Respecte les consignes dutilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Connait et applique les règles de sécurité de lhôtel (incendie...)

Informations supplémentaires :

Hôtel Franchisé : Demeures de Campagne.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time