Assistant(e) Chef sommelier

Sous la responsabilité du Chef sommelier vous serez un véritable relai et binôme dans lorganisation du service de sommellerie.

Manager de proximité vous êtes avant tout présent(e) sur le terrain aux côtés de léquipe et intervenez directement dans lactivité quotidienne de la sommellerie quil sagisse du service et de la partie administrative.

Vous assurez lencadrement dune équipe composée de deux sommeliers en binôme avec le chef sommelier.

Vous combinez pilotage déquipe et implication opérationnelle en participant activement au service en salle à la gestion des stocks mais également à la formation continue de léquipe.

Vous assurez un accueil chaleureux et attentif auprès des clients tout en vous assurant de respecter les standards de qualité des Maisons de Bricourt.

Qualifications :

PROFIL RECHERCHE

• Vous disposez dune expérience significative en sommellerie dans au moins un restaurant étoilé qui vous a permis dacquérir une grande capacité de conseil.
• Vous avez déjà assumé des responsabilités managériales.
• Vous êtes doté dun excellent relationnel client : écoute active gentillesse communication claire et élégante.
• Vous adoptez une attitude souriante attentive et discrète.
• Vous êtes polyvalent avec un fort esprit déquipe.

COMPETENCES PROFESSIONNELLES RECHERCHEES :

1/ Management déquipe

• Encadrement des équipes (transmission de consignes et fixer des objectifs délivrer des brief et debrief constructifs et motivants planification et organisation du travail)
• Communication fonctionnelle
• Prévention et gestion des conflits pour préserver un climat de travail serein
• Animer et organiser des temps de formation

2/ Service et satisfaction client :

• Conseiller et proposer un accompagnement personnalisé aux clients
• Assurer la prise et le suivi des commandes
• Accompagner les clients dans la découverte des vins naturels
• Suivi et amélioration continue de la satisfaction client.
• Veiller au bon déroulé du service en collaboration étroite avec léquipe de salle.
   

3/ Gestion administrative :

• Assurer le suivi des stocks
• Tenir à jour les supports de vente
• Veiller à la bonne mise en place avant le service
• Connaissance et respect des règles dhygiène de sécurité et de qualité
• Maîtrise des logiciels de gestion hôtelière (formation possible)

QUALITES PERSONNELLES

• Leadership bienveillant
• Esprit déquipe et diplomatie.
• Excellente communication interpersonnelle
• Grande rigueur et sens de lorganisation.
• Adaptabilité.
• Disponibilité
• Maîtrise de langlais professionnel

Connaissances accrues en sommellerie classique en vins naturels gastronomie et viti-œnologie
 

Informations supplémentaires :

• Poste à pourvoir à partir doctobre 2026
• CDD jusquau 3 janvier (possibilité de CDI).
• Deux jours de congés consécutifs toute lannée (dimanche/lundi) 2 demi-journée dans la semaine
• 41h à 43h de travail par semaine selon la saison.
• Niv IV ech I 16/h
• Pourboire
• Primes de participation
• Mutuelle dentreprise
• Repas du personnel de qualité
• Tarif préférentiel Maisons de Bricourt et Relais & Châteaux

Poste non logé / Permis B obligatoire

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time