Assistant Responsable Restauration (HFX)

Lassistant responsable de la Restauration définit et met en œuvre sur le terrain les orientations stratégiques du Responsable Restauration et de la Direction. Il définit la politique de commercialisation des différents points de vente ; supervise la gestion du budget de son département en cohérence avec la stratégie de lhôtel ; assiste au quotidien les chefs de service sur le terrain afin de garantir un service de qualité accompagne lévolution de loffre et les changements organisationnels. Lassistant responsable de la Restauration est également en charge du contrôle de la rentabilité et productivité des points de vente (food cost) mais aussi du contrôle du respect des standards de qualité de la satisfaction client ainsi que des normes dhygiène en vigueur.

Technique Métier et relation client :

• Il assiste le Responsable Restauration dans la supervision des activités opérationnelles des différents points de vente
• Sinforme sur les prévisions dactivité et établit les plannings conformément à la stratégie commerciale de lhôtel dans le respect de la législation
• Développe le résultat du restaurant en optimisant la vente la gestion les dépenses et la rentabilité
• Veille à la satisfaction des collaborateurs et des clients de lhôtel tout en restant compétitif sur le marché
• Anticipe et règle les priorités clients et met en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction clientèle
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et lhôtel
• Incarne lesprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Commercial / Vente :

• Connaît les services proposés par lhôtel informe le client sur sa demande et lincite à les utiliser
• Met en œuvre des actions permettant doptimiser le chiffre daffaires et la rentabilité de chaque point de vente en accord avec sa hiérarchie

Management des équipes / Implication transverse :

En tant que manager coach :

• Développe en coopération avec le responsable de la restauration la motivation et ladhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Met en œuvre les directives les politiques et les procédures pour les services opérationnels
• Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs
• Manage motive et organise les équipes en lien avec les différents responsable de points de vente afin doptimiser la qualité et la créativité des prestations dans le respect des standards
• Communique efficacement avec les membres de léquipe
• Adopte un management développeur entrepreneur et collaboratif promeut la diversité et légalité et respecte les chartes Accorhotels et les obligations légales

Gestion :

• Est impliqué dans latteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans lhôtel et en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et dencaissement
• Peut être amené à participer aux inventaires
• Peut être amené à passer des commandes pour les différents services
• Supervise sous le management du Responsable Restauration lensemble des points de vente : restaurant bar terrasse room service minibar service petit-déjeuner chariot de glaces bar trolley et toute offre saisonnière ou événementielle

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Veille au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité
• Veille à la propreté de son lieu de travail à lentretien et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas dévacuation incendie

Qualité :

• Garantit le respect des standards LQA et de service dun établissement 5 étoiles
• Contrôle en permanence la qualité des prestations délivrées
• Assure une présence active sur le terrain pendant les services
• Gère les réclamations clients complexes et met en œuvre les actions correctives nécessaires
• Veille à la personnalisation de lexpérience client et à la fidélisation

Qualifications :

• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de linitiative
• Première expérience professionnelle sur un poste similaire
• Anglais courant (une autre langue est un plus)
• Animateur déquipe & leadership affirmé
• Sens de laccueil du service et de la qualité
• Excellent relationnel
• Appétence pour le terrain
• Sens du service client

Informations supplémentaires :

Nous rejoindre cest aussi bénéficier :

• dindemnité nourriture mensuelle (ICN)
• dune prise en charge à hauteur de 85% du Pass Navigo ou Véligo
• dun 13ème mois (selon conditions dancienneté)
• dune Carte avantage Heartist pour des offres de rêves et privilégiées négociées par le groupe Accor
• de notre couverture santé et prévoyance
• dune épargne salariale
• dun intéressement
• dune participation
• dun entretien de vos tenues professionnelles
• des jours fériés garantis dès votre embauche

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time