Chef de Cozinha

A HotelConsult está conduzindo em caráter confidencial a seleção de um(a) Chef de Cozinha para atuar em uma operação gastronômica de alto padrão com grande volume de produção e forte foco em qualidade organização e excelência operacional.

Buscamos um profissional com perfil de liderança gestão e execução capaz de conduzir a equipe e garantir o cumprimento dos padrões estabelecidos pela operação.

Principais responsabilidades:

• Gestão diária da equipe de cozinha e acompanhamento da operação;
• Organização e acompanhamento da produção;
• Supervisão dos serviços e garantia dos padrões de qualidade;
• Cumprimento de fichas técnicas receitas e processos estabelecidos;
• Controle de custos estoque e utilização adequada dos insumos;
• Gestão de escalas ponto e rotina operacional;
• Acompanhamento de recebimento armazenamento validade e etiquetagem dos produtos;
• Garantia das boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos;
• Interface com as lideranças da operação e demais áreas envolvidas;
• Gestão e desenvolvimento da equipe mantendo o time organizado e engajado mesmo em períodos de alta demanda.

Perfil desejado:

• Experiência comprovada como Chefde Cozinha ou Sous Chef preparado para assumir a posição;
• Experiência em operações de alto volume e padrão elevado;
• Boa base em gastronomia italiana;
• Domínio de fichas técnicas padronização de receitas e controle de custos;
• Conhecimento em gestão de produção e aproveitamento de insumos;
• Experiência na gestão de equipes;
• Organização disciplina e facilidade para seguir processos e padrões;
• Liderança equilibrada comunicação assertiva e inteligência emocional;
• Perfil de baixo ego e facilidade para trabalhar dentro de um conceito gastronômico já estabelecido.

Diferencial: formação superior em Gastronomia.

Local: Porto Alegre/RS
Modelo de trabalho: operação presencial com atuação nos períodos de almoço e jantar.