Responsable Economat

Il sassure de lapprovisionnement et vérifie létat des stocks. Il est le garant des inventaires et des clôtures de fin de mois tout en participant à loptimisation des ratios et à lapplication des procédures en matière de bons de commande de bons de livraison et de facturation. Il veille également au respect des normes de stockage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services (la cuisine les étages...).

Relevant du Diecteur Financier les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter : 

• Vérifier létat de stock ;
• Contrôle quantitatif et qualitatif  des entrées à léconomat ;
• Gestion des articles déconomat stock F&B et divers (FIFO LIFO CMUP ) ;
• Respecter les normes dhygiène au stockage ;
• Vérification des DLC des produits ;
• Appliquer le procédé de 2/3 DLC en faveur de léconomat ;
• Rangement rationnel par catégorie de tous les rayons ;
• Respecter les normes dhygiène HACCP ;
• Préparer les bons de prélèvements ;
• Collaboration avec le responsable des achats afin déviter les ruptures de stock ;
• Nettoyage et décartonnage des produits stockable ;
• Faire des sondages de stock au cours du mois ;
• Faire les inventaires de léconomat à la présence dun contrôleur ;
• Assurer lapprovisionnement de stock ;
• Assurer le stockage et le déstockage des produits à léconomat ;
• Assurer la réception de la marchandise à laide du contrôleur receiving ;
• Coordonner avec le contrôleur receiving pour préparer les dossiers fournisseurs ;
• Superviser lensemble des tâches déconomat ;
• Valider les bons de prélèvement ;
• Valider les bons de retour ;
• Correction des erreurs de validation et dimputation de bons de prélèvement établi par les points de vente ;
• La tenue des documents administratifs de léconomat et ainsi que le classement et larchivage ;
• Vérifier la conformité de la qualité des produits à la présence du contrôleur receiving ;
• Etablir les bons de prélèvement sur MC en cas durgence ;
• Saisir les inventaires mensuels ;
• Analyser les écarts des stocks (économat) ;
• Faire des demandes dachat régulières conformément aux produits de léconomat ;
• Collaborer avec les différents chefs de service dans le but de satisfaire leurs besoins ;
• Gestion du planning des congés et du repos de léquipe économat ;
• Autres tâches telles quassignées.

Qualifications :

• Un bac 02 en Gestion Hôtelière ;
• Une expérience au minimum de 03 ans au service économat ;
• Expérience antérieure exigée ;
• Connaissance des applications Microsoft Windows un atout ;
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes ;
• Particulièrement responsable et fiable ;
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu ;
• Capacité à travailler en équipe ;

Informations supplémentaires :

À PROPOS DES HÔTELS FAIRMONT
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Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time