Responsable Room Service

Relevant du Directeur de la Restauration les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent sans sy limiter : 

• Proposer en permanence un service professionnel avenant et attachant ;
• Diriger et gérer léquipe du service en veillant au respect des standards de service ;
• Gérer les problèmes des clients et réagir de façon rapide et professionnelle ;
• Former les collègues et les superviseurs en labsence du formateur ;
• Équilibrer les besoins opérationnels administratifs et les besoins des collègues ;
• Organiser des réunions de département à intervalles régulières ;
• Optimiser les recettes en élaborant régulièrement des stratégies et pratiques avec léquipe de la Restauration ;
• Connaître parfaitement la carte du service à létage ;
• Gérer le budget du département ;
• Respecter les politiques les procédures et les standards de service relatifs aux points de vente ;
• Respecter toutes les politiques dhygiène et de sécurité lors de la manipulation daliments et de boissons ;
• Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies par la comptabilité ;
• Gérer et limiter les coûts opérationnels ;
• Suivre loccupation de lHôtel (nombre de clients groupes) ;
• Participer au Budget Annuel de son département ;
• Rédiger et contrôler les commandes faites pour le Service ;
• Gérer les stocks de marchandises commandées ;
• Veiller à la facturation et à lencaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies ;
• Superviser son équipe et le bon déroulement du service ;
• Participer au processus de recrutement en collaboration avec le Directeur F&B ;
• Contrôler la tenue vestimentaire et lapparence des équipes ;
• Participer activement à la formation des nouveaux collaborateurs et à la formation continue des autres (procédures daccès en chambre communication avec le client) ;
• Participer aux évaluations de performance des subordonnés (fin de temps dessai évaluation annuelle) ;
• Etablir et entretenir des relations productives et efficaces avec ses équipes collègues et supérieurs ;
• Etablir les horaires de travail du personnel les congés (vacances jours fériés) et les feuilles dabsences (accidents maladies vacances fériés divers) ainsi que les feuilles de présence journalière ;
• Transmettre au Chef de cuisine les impressions des clients ;
• Superviser toutes les commandes ;
• Entretenir une collaboration étroite avec la Réception et le Housekeeping ;
• Contrôler pendant le service que tous les collaborateurs sont bien à leur poste ;
• Vérifier avec lOrder Taker en charge de lorganisation des attentions pour VIP que tout soit correct et que les différents services concernés soient coordonnés.
• Veiller à lapplication des normes dhygiène et de sécurité dans son service ;
• Contrôler la qualité des mets servis ;
• Contrôler superviser et faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour ;
• Animer les briefings ;
• Contrôler les mises en place ;
• Contrôler le bon état général des équipements mis à sa disposition ;
• Respecter et faire respecter le protocole de service ;
• Prendre et servir des commandes si besoin ;
• Recueillir des commentaires clients ;
• Faire le suivi des plaintes ou autre litiges intervenant lors du service et envoyer un rapport écrit à son N1.
• Faire attention à la casse de matériel et à son entretien ;
• Sensibiliser son équipe sur la casse et la propreté ;
• Contrôler le linge (commandes internes qualité du lavage et du repassage rapidité du sous-traitant contrôle des stocks interne) ;
• Se mettre en relation avec le Service Technique pour toute réparation de mobilier ;
• Superviser et contrôler les stocks de matériel vaisselle verrerie argenterie petit matériel mobilier) et assister le Chef Steward pour linventaire de ces produits ;
• Définir et contrôler les mises en place de matériels (table de service linge passes) ;
• Vérifier lagencement du bureau de lOrder Taker la mise en place des tableaux VIP des suggestions du jour et des pâtisseries du jour ;
• Mise à jour de lhistorique client (cardex) ;
• Mettre en place un cahier de consignes pour une meilleure collaboration entre les Orders Takers du matin et du soir ;
• Mettre en place des formulaires de prise de commande pour lOrder Taker dans le but de prendre des commandes claires complètes et précises ;
• Autres tâches telles quassignées.

Qualifications :

• Expérience préalable dans un poste de direction en restauration
• Un diplôme universitaire dans une discipline liée est un atout
• Excellentes compétences de communication et dorganisation
• Excellentes compétences interpersonnelles et  compétences en  résolution de problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois à tout moment
• Français et anglais parlé et écrit couramment une autre langue serait un atout ;
• Connaître lorganisation générale de tous les points F&B dun hôtel ;
• Maitriser les outils informatiques tels que POS office (Excel et Word) ;
• Connaitre et maitriser les procédures HACCP ;
• Connaitre et maitriser les procédures et techniques de premier secours ;
• Doit être capable dexpliquer les accords mets et vins à son équipe ;
• Etre en mesure de résoudre les conflits internes (personnel) les plaintes client ;
• Avoir une expérience légitime dans le management déquipe ;
• Excellent relationnel avec la clientèle ;
• Excellent commercial et bon gestionnaire ;
• Grande disponibilité ;
• Langage du corps et une tenue vestimentaire irréprochables ;
• Ponctuel rigoureux logique et vif desprit ;
• Sait conforter un climat de motivation ;
• Est un exemple et un élément fédérateur pour léquipe.
• Connaitre la vision la mission et les valeurs du Groupe ;
• Connaitre maitriser la mise en application de toutes les fiches de poste et procédures de travail de son département ;
• Connaître parfaitement les produits et toutes les cartes et menu de tous les points de vente ;
• Connaitre lorganisation générale de létablissement

Informations supplémentaires :

Avantages collaborateurs

Rejoignez nos équipes et bénéficiez dun ensemble davantages exclusifs incluant des surclassements offerts des séjours prolongés des tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles ainsi que des réductions sur la restauration et le bien-être sans oublier de nombreuses attentions pensées pour enrichir votre expérience.

Nous avons à cœur de prendre soin de nos collaborateurs et de valoriser leur engagement en leur offrant des avantages à la hauteur de leur investissement.

Nos valeurs

Respect
Nous valorisons les besoins les idées et lindividualité de chacun.
Nous traitons toutes les personnes avec équité et dignité.

Excellence
Nous créons des liens authentiques et saisissons chaque occasion pour faire sentir à notre entourage quil est unique.

Appartenance
Nous célébrons nos différences nous nous soutenons mutuellement et avançons toujours ensemble.

Autonomisation
Nous donnons à chacun la liberté de prendre des initiatives et danticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.

Intégrité
Nous bâtissons la confiance à travers le respect mutuel et lauthenticité.

Diversité & Inclusion

Fairmont sengage à créer un environnement inclusif où la diversité des talents peut pleinement sépanouir.
Nous accueillons avec enthousiasme des candidats issus de tous horizons.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time