Sous-chef Pâtissier

Aux côtés du Chef Pâtissier vous participerez à lorganisation du laboratoire et à la réalisation des desserts pour nos restaurants buffets banquets et événements.

Pincipales Missions :

• Superviser la production quotidienne et garantir la qualité des préparations et des dressages.
• Participer à la création des cartes en associant pâtisserie internationale et saveurs algériennes.
• Encadrer former et accompagner léquipe de pâtisserie.
• Assurer le respect des fiches techniques des grammages et des standards de létablissement.
• Suivre les stocks limiter les pertes et contribuer à la maîtrise des coûts.
• Veiller au respect des règles dhygiène de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Assurer la continuité des opérations en labsence du Chef Pâtissier.

Qualifications :

Profil Recherché :

• Formation en pâtisserie et expérience confirmée dans une fonction similaire idéalement en hôtellerie haut de gamme.
• Bonne maîtrise de la pâtisserie internationale des desserts à lassiette et des productions pour buffets et banquets.
• Connaissance des pâtisseries algériennes appréciée.
• Sens de lorganisation créativité esprit déquipe et capacité à encadrer.
• Une expérience douverture dhôtel serait un plus.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time