Assistant Bars Manager

LAssistant(e) Bar Manager seconde directement le Bars Manager dans le pilotage opérationnel lanimation et la rentabilisation de lensemble des points de vente de boissons du resort (Lounge Bar Beach & Pool Club Rooftop service bars événementiel). En tant que leader de terrain et expert(e) de la mixologie il/elle assure une présence constante au comptoir et en salle pour garantir la fluidité du service encadrer les équipes et maintenir lexcellence opérationnelle. Il/elle veille au respect absolu des standards de luxe Sofitel gère la saisonnalité des flux et participe activement à la théâtralisation de loffre. 

Missions principales 

Management dÉquipe Encadrement et Formation de Terrain :

• Superviser motiver et encadrer au quotidien léquipe de bar (barmans mixologues commis serveurs) en intégrant et formant les nombreux renforts saisonniers. 

• Transmettre lart du service de bar à la française et garantir lapplication stricte des standards Sofitel (posture gestuelle de mixologie rituels daccueil). 

• Participer à lélaboration des plannings de travail en optimisant la productivité selon les prévisions doccupation les événements et les conditions météorologiques du resort. 

Excellence Opérationnelle Créativité et Mixologie :

• Garantir une présence active et élégante derrière le comptoir et en salle pendant les services en veillant à la fluidité de lenvoi des boissons. 

• Maîtriser et faire respecter les fiches techniques des cocktails signatures et classiques en apportant une attention millimétrée au visuel aux goûts et à la théâtralisation du service. 

• Veiller à la propreté irréprochable des comptoirs des offices et des terrasses tout en faisant respecter scrupuleusement les normes dhygiène (HACCP) et la législation sur les débits de boissons. 

• Traiter les retours clients avec diplomatie et réactivité transformant chaque interaction en un moment mémorable ( Cousu Main ). 

Gestion des Stocks Contrôle des Coûts et Performance Financière :

• Piloter le chiffre daffaires quotidien en incitant les équipes à pratiquer la vente additionnelle (upselling) de spiritueux premium et doptions exclusives. 

• Assurer la gestion rigoureuse des stocks de boissons de produits frais et de verrerie (inventaires hebdomadaires passation des commandes lutte contre le coulage et le gaspillage). 

• Maîtriser la facturation les encaissements et les clôtures de caisse journalières des différents points de vente boissons en veillant à la conformité des procédures financières de lhôtel. 

Qualifications :

Profil recherché 

• Minimum 3 à 5 ans dexpérience réussie en bar de luxe idéalement en tant que Chef Barman Barman Senior ou Assistant Bar Manager en hôtel 5* / resort de luxe. 

• Un diplôme dÉtat en Hôtellerie-Restauration (Type BTS) avec une Mention Complémentaire Employé Barman ou une spécialisation reconnue en mixologie moderne. 

• Parfaite connaissance des spiritueux vins et techniques de bar.

• Maîtrise des logiciels de caisse (ex: Micros / Symphony) et des outils de gestion de stocks. 

• Langues : Maîtrise courante du français et de langlais. Une troisième langue internationale est fortement appréciée au vu de la clientèle internationale du resort. 

• Profil passionné par lart du cocktail doté dune excellente communication dune posture irréprochable et dune grande aisance face à une clientèle VIP. 

• Capacité à manager par lexemple à insuffler une énergie positive à léquipe et à travailler efficacement sous la pression du service. 

• Aptitude à sadapter aux rythmes nocturnes à la forte saisonnalité dun resort et à maintenir un souci constant du détail esthétique. 

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time