Chef G rant

Pour notre client, un acteur majeur dans le secteur de la restauration en entreprise, nous cherchons un Chef G rant pour un site bas Lessines.

• r alise la mise en place de tous les aliments chauds et froids: potages, entr es, plats de r sistance, sauces, salades, desserts, p tisseries
  
• cuit la viande, les poissons et la volaille; pr pare toutes les sauces
  
• ex cute les pr parations pour banquets ou buffets
  

• pr pare et ach ve les mets suivant la commande; respecte le planning /temps, recette, m thode de travail et organisation du travail
  
• dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats et les place au bain-marie, respecte les portions des diff rents composants des repas
  
• veille lutilisation optimale des mati res premi res, pr sentation, go t et qualit
  
• donne des instructions aux manoeuvres de cuisine
  
• fournit des explications quant la composition des mets sur demande du client
  

• d barrasse la cuisine
  
• contr le et traite les restes de nourriture
  
• contr le la qualit et la fra cheur des produit
  
• assure lentreposage et la conservation hygi nique des denr es alimentaires
  
• maintient lordre et la propret dans les frigos et surg lateurs
  
• contr le le stock et r alise les commandes n cessaires, contr le la qualit et la quantit des livraisons, g re le stock, soccupe des retours et dresse linventaire
  
• nettoie le lieu et les instruments de travail
  
• assure lordre, la nettet et la s curit dans la cuisine
  
• respecte les normes de s curit pendant les activit s
  
• fait preuve de cr ativit dans la recherche, l laboration et la pr sentation de nouvelles pr parations, mets ou pr sentations; tablit les fiches techniques
  
• assure le planning/menu et la composition des mets et du menu (carte), en concertation avec le(s) responsable(s);
  
• discute des menus pour banquets, r dige les offres, fournit des explications aux clients concernant la composition des mets, traite les plaintes
  

• tablit le programme de lalimentation et calcule le prix de revient pr visionnel
  
• assure le planning de travail du personnel de cuisine et de service, tablit les horaires et indique les diff rentes t ches aux collaborateurs; soccupe de la formation et de lencadrement du personnel
  
• traite toutes sortes de donn es, par ex. heures prest es, maladie ou cong s, donn es relatives aux calculs, stock, commandes et utilisation
  
• assiste la pr paration du budget annuel; analyse les carts de r sultat mensuels par rapport au budget
  
• participe aux r unions des commissions alimentaires
  

Requirements

• Vous avez un talent culinaire fort et reconnu.
  
• Vous avez id alement une premi re exp rience en tant que chef de cuisine, chef ex cutif ou chef manager.
  
• Vous tes ax sur la qualit ; la satisfaction du client est une v ritable priorit pour vous.
  
• Vous tes un excellent gestionnaire, organis , structur et orient vers les co ts.
  
• Vous tes un leader attentionn avec un sens inn du leadership ;
  
• Vous tes un manager exp riment qui aime faire progresser ses quipes dans le respect absolu de chacun.
  
• Vous tes ax sur les r sultats.
  
• Bonne ma trise des outils informatiques.
  
• Dipl m dune cole h teli re ou exp rience quivalente
  

Benefits

• Lopportunit de travailler dans une entreprise internationale, dynamique, sp cialis e et tourn e vers lavenir, o les personnes sont au centre de lattention.
  
• Une organisation financi rement stable, ax e sur la continuit et le progr s.
  
• Un poste cl avec des responsabilit s.
  
• Un environnement de travail agr able et coll gial.
  
• Une culture ouverte avec des lignes de communication courtes.
  
• Une organisation ambitieuse, en pleine croissance et orient e vers les employ s.
  
• Un environnement o le d veloppement personnel est encourag .
  
• Le salaire d pend de lexp rience.
  
• Contrat permanent
  
• De nombreux avantages
  
• Un poste " quilibre entre vie professionnelle et vie priv e" du lundi au vendredi entre 7h et 16h.