Responsable de Cocina

En Novotel Valencia Lavant hotel de 4 estrellas superior de reciente apertura y referente en Valencia buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que lidere un departamento clave dentro de nuestra operación.

Buscamos una persona con visión operativa capacidad de liderazgo y pasión por la cocina capaz de coordinar un servicio exigente y diverso gestionando distintos puntos de venta del hotel: Skybar banquetes bufé de desayuno y comedor de personal.

Cuál será tu misión

Serás la persona responsable de liderar organizar y gestionar integralmente el departamento de cocina garantizando un servicio de calidad una operativa eficiente y un equipo motivado y alineado con los estándares del hotel.

Funciones principales

• Liderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día.

• Organizar y realizar la producción y el servicio de las distintas áreas gastronómicas del hotel: Skybar banquetes desayuno y comedor de personal.

• Garantizar la calidad del producto la presentación de los platos y los tiempos de servicio.

• Planificar turnos tareas y recursos del equipo en función de la operativa.

• Supervisar la correcta ejecución del servicio en cada punto de venta.

• Gestionar pedidos aprovisionamiento inventarios y control de stock.

• Controlar costes de cocina mermas y rendimiento del departamento.

• Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene limpieza y seguridad alimentaria.

• Supervisar APPCC etiquetado conservación y rotación de producto.

• Participar en la creación actualización y mejora de menús y propuestas gastronómicas.

• Coordinarse con otros departamentos para asegurar el buen funcionamiento de eventos grupos y servicios diarios.

• Formar motivar y desarrollar al equipo promoviendo una cultura de colaboración exigencia y mejora continua.

• Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o como 2º Jefe/a de Cocina con alto nivel de responsabilidad preferiblemente en hotelería o restauración con volumen.

• Capacidad para gestionar distintos servicios y puntos de venta dentro de una misma operación.

• Experiencia en liderazgo y gestión de equipos.

• Conocimientos de control de costes compras stock e inventarios.

• Conocimiento de normativa higiénico-sanitaria y seguridad alimentaria.

• Perfil organizado resolutivo proactivo y con capacidad para trabajar bajo presión.

• Orientación a la calidad al detalle y a la mejora continua.

• Valorable experiencia en hoteles banquetes y servicios de alto volumen.