Head Pastry Chef Konditorsjef

Hotel Bristol med rike tradisjoner tilbake til 1920 og en sentral beliggenhet i Oslo sentrum søker en erfaren kunnskapsrik og motiverende mellomleder til vårt kjøkkenteam.

Hotel Bristol er et fullservicehotell og skaper med sine 249 rom herav 6 suiter stor bankett- og konferanseavdeling eget konditori spa over flere etasjer samt restaurantkonseptene Bristol Grill Bristol På Hjørnet og Mauriske Salonger - en fullverdig destinasjon. Dette gjør hotellet til er et populært møtested for Oslos borgere og tilreisende gjester fra inn- og utland med høy aktivitet året rundt.

Vår konditoravdeling spiller en sentral rolle i å sikre helhetlige og førsteklasses matopplevlevelser.

Ansvarsområder og arbeidsoppgaver:

• Operativt og faglig ansvarlig for daglig drift av vårt konditor

• Bidra aktivt til struktur kultur og kontinuerlig forbedring i kjøkkenorganisasjonen

• Rekruttering opplæring og faglig utvikling av personell tilknyttet avdelingen

• Bemanningsplanlegging og oppfølging av vaktlister i et effektivt og bærekraftig perspektiv

• Kvalitetssikring av produksjon og service med fokus på jevn leveranse og høy gjestetilfredshet

• Medansvar for lagerkontroll innkjøp varetelling og kostnadskontroll

• Kontinuerlig fokus på produktutvikling og samtidig holde høyeste nivå på eksisterende leveranser

• Ansvar for etterlevelse av IK-mat og internkontrollrutiner i avdelingen

• Oppfølging og utvikling av leverandørsamarbeid i samarbeid med øvrig kjøkkenledelse

• Systematisk arbeid med reduksjon av matsvinn og bærekraftige løsninger

Vi ser etter en trygg og utviklende leder som:

• Har fagbrev og lang erfaring fra kjøkken/konditori - gjerne fra ledende roller

• Ser viktigheten i at et godt arbeidsmiljø er nøkkelen til en suksessrik bedrift

• Har sterk matfaglig forståelse og høy faglig integritet

• Har god kjennskap til og erfaring med IK-mat og internkontroll

• Er engasjert i både mennesker og produkt og forstår sammenhengen mellom arbeidsmiljø og gjesteopplevelse

• Motiveres av å skape gode matopplevelser gjennom struktur samspill og kvalitet

• Er resultatbevisst løsningsorientert og komfortabel med ansvar

• Evner å motivere veilede og utvikle medarbeidere over tid

• Trives i et hektisk miljø og håndterer både drift og utvikling parallelt

• Har gode kommunikasjonsevner både muntlig og skriftlig på norsk og engelsk

Hos vil du få:

• En sentral rolle i et profesjonelt og veletablert kjøkkenmiljø

• Mulighet til å påvirke drift kvalitet og videreutvikling

• Tett samarbeid med kjøkkensjef og øvrig ledergruppe

• Gode muligheter for faglig og ledermessig utvikling

• Konkurransedyktige betingelser

• Et sterkt fagmiljø med høye ambisjoner og tydelig fokus på kvalitet