Bar (HF) CoCo Lyon

Nous recherchons actuellement un.e de bar pour notre établissement CoCo Lyon. 

Définir et contrôler la mise en œuvre des normes 

• Définir les préparations mixologiques et veiller à faire respecter les instructions concernant la recette des cocktails à la carte.  
• Veiller à la rédaction et la mise à jour des fiches techniques des produits proposés à la clientèle 
• Construire des inventaires réalisés sur une base quotidienne mensuelle et annuelle. 
• Faire respecter une application stricte de toutes les procédures dhygiène HACCP en veillant au respect du processus de nettoyage du matériel et de léquipement du bar 
• Contrôler les stocks des alcools et boissons du bar 
• Veiller au suivi des dommages ou toute dégradation physique du bar 
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant 
• Assurer la fermeture du bar  

    Manager ses équipes

• Former le personnel afin de développer leur expertise 
• Identifier les profils évolutifs 
• Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de motivation de cohésion et de respect 
• Déléguer ses responsabilités aux barmen / barmaids pendant son absence 
• Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de léquipe. 
• Gérer les plannings du personnel sous sa responsabilité 

Être garant.e des standards de satisfaction clients 

• Être des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de létablissement. 
• Être garant.e des conseils à la clientèle en matière de boissons et de cocktails  
• Contrôler et suivre les commandes des clients.

Collaborer avec lensemble des fonctions du groupe Paris Society 

• Travailler en étroite collaboration avec le chef barman exécutif 
• Travailler en parfaite harmonie avec le directeur dexploitation et les équipes. 
• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité. 
• Connaître le calendrier des évènements de son établissement 
• Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs. 

Qualifications :

Profil

• Maîtriser le contexte les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration  
• Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes suivi des RH du restaurant) 
• Maîtriser les budgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire recettes carte de ramassage)  
• Maîtriser toutes les procédures dhygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe 
• Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de lalcool 
• Maîtriser tous les outils nécessaires à lélaboration des boissons 
• Manager une équipe: accompagner former faire monter en compétences savoir fédérer 
• Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs. 

Remote Work :

No

Employment Type :

Contract