RESPONSABLE DE SALLE RESTAURATION HFX

Le Responsable de Salle organise en collaboration avec la Directrice Restauration les différents points de vente dont il a la charge. Il sassure de la qualité du service offert à la clientèle manage et motive son équipe pour développer les ventes et la qualité. Il est garant des procédures Pedzouille Rosé ESSENDI et ACCOR les développe et les transmet à son équipe ainsi quà sa clientèle. Il contribue ainsi au développement du chiffre daffaires restauration par ses actions de vente. Il assure en collaboration avec la Directrice Restauration que tous les clients passent un moment convivial et apprécient leur expérience. Il doit également sassurer du respect de lapplication des règles dhygiène et de sécurité. 

Qualifications :

PRINCIPALES RESPONSABILITES : 

Techniques métier et Relation client : 

Il elle assure un accueil chaleureux aux clients en respectant les codes des différentes marques

• Promeut lidentité de létablissement et des restaurants auprès des clients en les fédérant autour de létat desprit quils incarnent décontracté mais efficace
• Offre un service animé et adapté aux contraintes du client 
• Est attentif aux remarques des clients et sassure de leur prise en considération 
• Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de lactivité 
• Organise et contrôle le travail de son équipe 
• Elabore les plannings de léquipe restauration des restaurants 
• Organise les mises en place en fonction des prévisions dactivité 
• Tient compte de lactivité pour gérer les flux de clientèle 

Management des équipes et implication transverse : 

En tant que manager coach : 

• Développe la motivation lambiance et ladhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis
• Gère les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés
• Fait partie intégrante de léquipe dexploitation de lhôtel assiste aux réunions programmées et y contribue activement
• Peut être amené à faire passer des entretiens sélectionne forme favorise le développement des compétences évalue encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service conformément aux critères de la société
• Communique efficacement et se réunit quotidiennement avec les membres de léquipe pour discuter des activités clés du moment
• Favorise le développement des compétences de son staff et les accompagne dans leur évolution professionnelle
• Inculque la lecture client à son équipe
• Participe aux recrutements et applique la législation du travail
• Sassure de la bonne présentation de ses équipes
• Sassure que son équipe soit motivée et prenne du plaisir avec les clients
• Est garant de lambiance festive et conviviale des restaurants et des bars
• Travaille en étroite collaboration avec les différents services de lhôtel

Commercial / Vente : 

• Réserve un accueil chaleureux et dynamique au client 
• Dynamise les points de vente par le biais danimations 
• Est force de propositions et conseille le client pour une expérience unique
• Développe le chiffre daffaires grâce aux techniques de vente additionnelle
• Fait vivre le plan daction commercial de son service 

Gestion : 

• Est impliqué dans latteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et politiques définies par Pedzouille Rosé et lhôtel notamment en matière de facturation et dencaissement de contrôles internes appliqués dans lhôtel et en développant les ventes 
• Evite le gaspillage et les pertes de matières premières 
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Participe aux inventaires
• Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives 

Hygiène / Sécurité / Environnement : 

• Veille à la propreté de son lieu de travail dans le respect du PAMS et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition 
• Connaît et applique les conduites à tenir en cas dévacuation incendie 
• Connait et applique la politique du programme CLEF VERTE
• Respecte les consignes dutilisation et de sécurité du matériel mis à disposition 

Informations supplémentaires :

COMPETENCES REQUISES 

• Très bon sens de lanalyse de la planification et de lorganisation 
• Méthodique et rigoureux 
• Excellente lecture client esprit commercial 
• Sens de laccueil et du service 
• Profil danimateur déquipe et dambianceur dans le service et dans léquipe 
• Leadership 
• Capacité à travailler efficacement en équipe pédagogue et sens de linitiative 
• Sens de lhumour 
• Rapidité efficacité et dynamisme 
• Aisance relationnelle et assurance 
• Pratique courante de langlais une 3ème langue serait un plus
• Connaissance et passion des produits français
• Logique éco-responsable et connaissance des éco-certification (bio demeter etc)

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time