Sommelier (HF)

Vos missions principales sont :

1/ Performance de service et vente :

• Vendre et conseiller : Présenter les vins et boissons avec psychologie et force de persuasion argumenter avec pertinence et susciter lémotion par le storytelling pour optimiser lexpérience et le ticket moyen.
• Maîtriser les standards du restaurant Saisons : Effectuer le service des boissons selon les règles de lart (températures carafage décantage accords classiques) et avec une fluidité totale ;
• Effectuer et contrôler la mise en place du service : Être le garant strict de la mise en place avant chaque service (verrerie température des caves de jour préparation des chariots) ;
• Assurer le bon déroulement du service : Gérer le rythme anticiper les besoins des clients et synchroniser le service des boissons avec la cuisine et la salle.

2/ Rigueur opérationnelle & logistique de la cave :

• Gérer les flux physiques : Réceptionner les livraisons avec intransigeance et assurer un rangement physique optimisé et sécurisé ;
• Garantir la fiabilité des datas : Exécuter les inventaires de fin de mois sans marge derreur et assurer la saisie rigoureuse des mouvements dans le logiciel ;
• Maintenir loutil de travail : Veiller à lhygiène stricte et au maintien des conditions de conservation idéales (hygrométrie température).

3/ Transmission et encadrement opérationnel :

• Incarner la haute gastronomie : Transmettre aux étudiants notre vision de lexcellence par votre posture votre discours et votre rigueur professionnelle ;
• Assurer la bonne transmission les gestes métiers : Accompagner les étudiants et stagiaires lors des mises en situation en leur montrant les bonnes pratiques techniques directement sur le terrain ;
• Manager par lexemple : Accompagner les étudiants au quotidien corriger leurs erreurs en direct pendant le service avec tact et fermeté tout en maintenant le niveau dexigence requis vis-à-vis de la clientèle.

Cette liste nest pas exhaustive et vous pouvez être amenée à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

Qualifications :

Et si vous étiez LA personne quil nous faut

Vous justifiez dune Mention Complémentaire en Sommellerie (ou équivalent WSET) et dune expérience de minimum 2 ans sur un poste similaire idéalement dans un établissement étoilé Michelin.

La maitrise de langlais est un atout.

Vous savez organiser votre travail faire preuve dune grande rigueur logistique et avez un sens prononcé des responsabilités.

Vous avez le goût pour la découverte une solide culture œnologique et la capacité à vous adapter aux nouvelles tendances.
Passion engagement et réactivité sont des qualités essentielles pour ce poste !

Le restaurant Saisons est situé à Ecully (69130) vous possédez idéalement un moyen de locomotion.

• Contrat : CDI
• Temps de travail : temps plein 41H/semaine (39H RTT) service du midi et/ou soir (coupure) du lundi au vendredi (restaurant fermé les week-ends).
• Prise de poste souhaitée : dès que possible
• Rémunération : 27K - 30K brut annuel
• Lieu de travail : Restaurant Saisons Campus Ecully 69130

Informations supplémentaires :

Les avantages au sein de lInstitut Lyfe :

Avantages en nature repas prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe carte avantage ACCOR forfait mobilité durable prime de cooptation équilibre vie pro / vie perso (restaurant fermé le week-end fermeture annuelle en août) cadre de travail agréable (Parc du Vivier Ecully) environnement challengeant et passionnant.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur la religion le sexe lethnicité lâge lorientation sexuelle.

Le processus de recrutement à lInstitut Lyfe :

1. Préqualifications téléphoniques avec le service RH ou le Manager (20-30 min)
2. Entretien dembauche en présentiel avec le Directeur de Salle (1h)
3. Facultatif : Entretien dembauche 2 avec le Directeur de la Restauration (30 min)

Remote Work :

No

Employment Type :

Contract