Second(e) de cuisine FH
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
7 days ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Description de lentreprise
Fontenille Collection sinstalle en Bourgogne à Meursault avec louverture prochaine dune nouvelle adresse au cœur des vignes. Dans un cadre mêlant patrimoine et nature cette demeure historique alliera charme intemporel et confort contemporain.
À lété 2026 létablissement ouvrira ses portes avec 18 chambres avant de sagrandir. Son restaurant gastronomique proposera une cuisine raffinée inspirée du terroir bourguignon et des produits locaux offrant une expérience culinaire authentique et conviviale. Le spa dexception invitera à la détente et au bien-être avec piscines intérieure et extérieure hammam sauna jacuzzi et quatre salles de soins.
Intégrer cette aventure cest contribuer à créer une adresse dexception où élégance authenticité et raffinement se rencontrent.
Description du poste
Nous recherchons pour notre ouverture mi-juillet 2026notre Second(e) de cuisine en CDD !
Vos missions :
PRODUCTION CULINAIRE :
- Assister le chef de cuisine dans la création de nouveaux mets à la carte du restaurant
- Faire respecter les normes dhygiène et de sécurité (règlement intérieur normes HACCP chaîne du froid)
- Elaborer les plats dans le respect des fiches techniques
- Veiller au bon déroulement et à la fluidité du service en cuisine (qualité présentation)
- Assister le chef de cuisine dans la création et la mise à disposition des fiches techniques communiquer et lister les différents allergènes présents
APPROVISIONNEMENT ET GESTION DES STOCKS :
- Gérer les stocks contrôler les rotations et organiser les espaces de stockage
- Assister le chef dansla sélection des fournisseurs et dans les commandes de produits
- Participer à la gestion des coûts de production
GESTION DEQUIPE :
- Assister le chef de cuisine dans lélaboration des plannings de travail et de repos des employés en sadaptant à lactivité prévisionnelle
- Mettre en place et maintenir une ambiance professionnelle agréable assurer léquilibre général de travail la cohésion la communication et la motivation des équipes dans le but de limiter leturn over
- Analyser et évaluer le travail des équipes
- Transmettre son savoir-faire former sa brigade et gérer le recrutement de son service
AUTRE :
- Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition ainsi quà lhygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
- Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle et optimiser sa fidélisation
- Veiller à atteindre le chiffre daffaires budgétisé pour lexercice en cours
Profil recherché
Profil :
- Esprit déquipe
- Bienveillance
- Organisé(e)
- Rigoureux(se)
Ce que nous vous offrons :
- Environnement de travail dynamique et convivial
- 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche dans un hôtel de la collection (minimum un an dancienneté)
- 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
- Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
- Tarifs préférentiels Vins de Fontenille Offre flash
- Prime Cooptation et prime de deuxième saison
- Possibilité de logement
- Accès à la plateforme de réduction loisirs/voyages/commerces
Réf: f19a74a3-2c12-4a94-ac0e-b72c9678219b
About Company
Bienvenue au Domaine de Fontenille, un hôtel familial de luxe comprenant deux restaurants gastronomiques, un parc paysager, une piscine chauffée et un vignoble dans le Luberon, en Provence.
