Second(e) de cuisine FH
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
7 days ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Description de lentreprise
Face à la mer et aux Îles du Frioul à deux pas de la plage des Catalans et du Cercle des Nageurs lhôtel restaurant Spa sélève au cœur de Marseille à seulement 5 minutes à pied du VieuxPort et à 20 minutes des premières Calanques. LesBords de Mer compte 19 chambres aux touchestrès contemporaines toutes intégralementtournées vers la mer.
Le Chef Gein-Say Chau revisite le terroir provençal il sublime les produits de la mer issus des meilleurs producteurs locaux avec créativité et respect des saveurs.
Développé sur plus de 300m2 enrez-de-mer le Spa des Bords de Mer invite à un moment de relaxation unique et dévoile une carte de soins énergétiques holistiques et high tech suivant les protocoles des marques Nooānce et Susanne Kaufmann. Alliez détente revitalisation intérieure et respirations profondes avec des soins pensés pour harmoniser le corps et lesprit lors dune séance de LaHoChi ou de Chi Nei Tsang inspirés de la médecine chinoise.
Les Bords de Mer est une évasion vibrante et solaire au cœur dune ville extraordinaire au patrimoine culturel et naturel inédits Marseille.
Description du poste
Nous recherchons notre Second(e) de cuisine en CDI !
Vos missions :
PRODUCTION CULINAIRE :
- Assister le chef de cuisine dans la création de nouveaux mets à la carte du restaurant
- Faire respecter les normes dhygiène et de sécurité (règlement intérieur normes HACCP chaîne du froid)
- Elaborer les plats dans le respect des fiches techniques
- Veiller au bon déroulement et à la fluidité du service en cuisine (qualité présentation)
- Assister le chef de cuisine dans la création et la mise à disposition des fiches techniques communiquer et lister les différents allergènes présents
APPROVISIONNEMENT ET GESTION DES STOCKS :
- Gérer les stocks contrôler les rotations et organiser les espaces de stockage
- Assister le chef dansla sélection des fournisseurs et dans les commandes de produits
- Participer à la gestion des coûts de production
GESTION DEQUIPE :
- Assister le chef de cuisine dans lélaboration des plannings de travail et de repos des employés en sadaptant à lactivité prévisionnelle
- Mettre en place et maintenir une ambiance professionnelle agréable assurer léquilibre général de travail la cohésion la communication et la motivation des équipes dans le but de limiter leturn over
- Analyser et évaluer le travail des équipes
- Transmettre son savoir-faire former sa brigade et gérer le recrutement de son service
AUTRE :
- Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition ainsi quà lhygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
- Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle et optimiser sa fidélisation
- Veiller à atteindre le chiffre daffaires budgétisé pour lexercice en cours
Profil recherché
Profil :
- Esprit déquipe
- Bienveillance
- Organisé(e)
- Rigoureux(se)
Ce que nous vous offrons :
- Environnement de travail dynamique et convivial
- 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche dans un hôtel de la collection (minimum un an dancienneté)
- 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
- Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
- Tarifs préférentiels Vins de Fontenille Offre flash
- Prime Cooptation et prime de saison
- Accès à la plateforme de réduction loisirs/voyages/commerces
Réf: d2df37d4-0e38-4aa41a07aac53
About Company
Bienvenue au Domaine de Fontenille, un hôtel familial de luxe comprenant deux restaurants gastronomiques, un parc paysager, une piscine chauffée et un vignoble dans le Luberon, en Provence.
