Chef de pôle boulangerie FH

La Maison Charles Schmitt

La boulangerie pâtisserie Charles Schmitt est une maison artisanale engagée dans la qualité des produits et le respect des savoir-faire. Notre équipe travaille chaque jour pour proposer une gamme de viennoiseries et produits boulangers faits maison avec exigence et créativité.

Le poste

Dans un contexte de développement et dévolution de notre organisation nous recherchons un(e) tourier(e) expérimenté(e) qui souhaite aller au-delà de la simple production et jouer un rôle central dans lorganisation de notre laboratoire.

Chez Charles Schmitt nous sommes convaincus que la qualité artisanale repose autant sur le savoir-faire que sur lintelligence de lorganisation.

Nous cherchons donc une personne capable à la fois de produire une viennoiserie dexcellence et de repenser avec nous la manière dont nous travaillons.

Si vous aimez construire améliorer et structurer un laboratoire tout en gardant une forte exigence qualité ce poste est fait pour vous.

VOS RESPONSABILITES :

Production & savoir-faire

• Réalisation et supervision de la gamme de viennoiseries (croissants pains au chocolat brioches feuilletages)
• Maîtrise des différentes pâtes et du tourage
• Garantie de la régularité de la qualité et du respect des standards artisanaux
• Gestion des cuissons

Organisation & amélioration du laboratoire

• Prendre la tête du pôle boulangerie
• Repenser et optimiser lorganisation de la production
• Structurer les méthodes et les process de travail
• Aider léquipe à mieux planifier et organiser la production
• Mettre en place des outils simples pour gagner en efficacité et en régularité
• Être force de proposition pour améliorer la qualité et le fonctionnement du laboratoire

Le profil que nous recherchons

Nous cherchons un(e) professionnel(le) solide et passionné(e).

• Expérience confirmée en tant que tourier / viennois
• Excellente maîtrise du tourage et des différentes pâtes
• Sens de lorganisation et vision globale de la production
• Capacité à prendre du recul et améliorer les méthodes de travail
• Esprit déquipe et pédagogie: savoir faire progresser votre équipe
• Autonomie fiabilité et exigence sur la qualité

Ce que nous proposons

• Un poste à responsabilité avec une vraie influence sur lorganisation du laboratoire
• La possibilité de structurer et améliorer la production
• Un environnement artisanal exigeant
• Autonomie et confiance dans votre expertise
• La rémunération sera en adéquation avec les responsabilités demandées
• Fixe minimum de 2800 net à négocier selon profil prime sur CA

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