Responsable de production culinaire HF – Cuisine Centrale

La Restauration Collective cest vivre avec un meilleur équilibre vie pro-vie perso.

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés présente en France depuis 1956 mais aussi en Allemagne Belgique et Luxembourg avec de belles valeurs humaines : esprit familial proximité cuisine authentique

Alors rejoignez Api Restauration !

Nous recrutons notre Responsable de production culinaire H/F :

• Où Dans notre cuisine centrale dédiée à la restauration scolaire de 7 800 couverts située à Gigean (Hérault - 34) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui Au sein dune équipe de 20 collaborateurs

• Salaire 2 400 à 2 600 bruts mensuels avantages

• Profitez de vos soirées et weekends ! 36h/semaine du lundi au vendredi

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique vous piloterez la production culinaire dune cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe !

Vos missions :

Rattaché(e) au Directeur de la cuisine centrale vous devrez :

• Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.

• Gérer les approvisionnements et les stocks tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable dexploitation.

• Participer à lélaboration des menus en proposant des idées de plats et en assurant leur faisabilité selon les contraintes de production.

• Adapter la production aux retours clients en réagissant rapidement aux réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Profil recherché :

Véritable chef dorchestre de la cuisine vous savez anticiper prioriser et organiser la production de manière à loptimiser.

Animé(e) par les relations humaines vous savez piloter et embarquer votre équipe vers les objectifs du groupe grâce à votre leadership et votre exemplarité.

Garant de la qualité et du respect des normes hygiène (PMS) vous êtes également bon gestionnaire et saurez assurer la rentabilité de la production.

• Titulaire dun CAP/BEP Cuisine idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire ;

• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective dont une expérience significative en cuisine centrale ;

• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide ;

• Maîtrise des normes dhygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire) ;

• Capacité à élaborer et chiffrer des menus ;

• Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes planification traçabilité etc.) ;

• Gestion déquipe de production et sens de la relation client.

Nous vous proposons :

• CDI - Temps complet - 36h/semaine

• Planning fixe du lundi au vendredi inclus

• Horaires continus

• Salaire : 2 400 à 2 600 bruts/mois

• 13ème mois dès 1 an dancienneté

• Statut Agent de Maîtrise

• 5 RTT/an

• Poste à pourvoir de suite

Nos avantages :

• Autonomie dans votre gestion

• Participation aux bénéfices de lentreprise

• Centres de formation internes

• Comité dEntreprise

• Avantage en nature repas

• Mutuelle / Prévoyance

• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%

• Mobilité interne favorisée

• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive qui sépanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales demploi et dévolution.

Envoyez-nous votre CV et devenez notre prochain Responsable de production !