Chef de partie FH
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Job Location:
Monthly Salary:
Posted on:
2 days ago
Vacancies:
1 Vacancy
Job Summary
Description de lentreprise
Bazurto escale à Carthagène par le chef Colombien Juan Arbelaez
Chez Bazurto on retrouve un condensé de Carthagène à Paris : une cuisine terre/mer explosive au feu de bois des goûts et des assaisonnements prononcés des cocktails signature du soleil de la salsa et surtout une folle humeur légendaire dans un lieu unique en plein cœur du 6ème arrondissement.
En résumé : Souriez dansez dégustez Pas de doute vous êtes en Colombie en plein de cœur de Paris !
Description du poste
Dans le cadre de lexécution de ses fonctions le Salarié doit notamment :
Envois & maintien de la cuisine :
Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
Elaborer sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée les plats de la carte selon les fiches techniques
Prendre part activement à la mise en place
Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
Dresser et envoyer les plats
Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
Garantir lélaboration des plats dans le respect des normes dhygiène et de qualité
Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte
Encadrement des Demi-Chef de partie des Commis de cuisine et des Plongeurs :
Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie des Commis de cuisine et des Plongeurs
Commandes & Costs :
Réaliser les inventaires
Contrôler les stocks
Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
Sassurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande poisson légumes BOF..)
Technique & Entretien :
Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
Réaliser les prises de température
Profil recherché
Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
Expérience sur un poste similaire
Excellent relationnel et esprit déquipe
Organisation et rigueur
Sens du détail
Rapidité et disponibilité
Réf: 427c0d9f-316a-47d2-9bc8-08f95a5423f9
Required Experience:
IC
About Company
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