Chef de partie HF Bistrot André

Passionné(e) par votre métier vous souhaitez découvrir la cuisine dAnne-Sophie Pic et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités dévolution en France et à létranger.

Sous la responsabilité du chef de cuisine vos missions principales sont les suivantes :

• Assurer la bonne organisation et la gestion de son poste de travail

• Maîtriser les techniques de cuisson des garnitures viandes et poissons

• Réaliser les préparations culinaires en respectant les fiches techniques

• Établir les besoins en matières premières et anticiper les approvisionnements

• Effectuer les inventaires réguliers des stocks

• Veiller au stockage des denrées dans le respect des normes et procédures en vigueur

• Réceptionner les livraisons et en contrôler la conformité (quantité et qualité)

• Encadrer coordonner et répartir les tâches au sein de léquipe

Devenir un(e) As de Pic cest :

• Découvrir une cuisine dauteur raffinée et engagée qui sublime les produits et les artisans du territoire.

• Une équipe soudée et bienveillante portée par des valeurs fortes : transmission excellence respect et innovation.

• Rejoindre une maison qui valorise laccès à la connaissance avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service du thé du café de la connaissance du végétal la fermentation la maturation...

• Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

• Rencontrer des producteurs et partenaires engagés et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire techniques (accords gestes métiers fermentation cueillette sauvage etc.) et produits rares.

• Évoluer au sein dune Maison devenue Groupe qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets valorisation de la mixité décloisonnement des services.

• Accéder à de réelles perspectives dévolution en France comme à linternational au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong Dubaï Lausanne Bangkok Paris).

• Travailler dans un cadre de travail unique une maison emblématique à taille humaine où chaque talent a sa place.

Qualifications :

Passionné(e) par la cuisine de produit vous maîtrisez les techniques culinaires fondamentales et comprenez les spécificités des matières premières.

Une expérience similaire en bistrot ou en restauration soignée est souhaitée.

Autonome et rigoureux(se) vous appliquez les processus de fabrication avec précision tout en assurant lautocontrôle de votre travail.

Organisé(e) rapide et minutieux(se) vous appréciez le travail en équipe et le respect de la discipline en cuisine.

Doté(e) dun palais affûté et dun sens aigu de la qualité vous contribuez chaque jour à offrir une cuisine généreuse juste et exigeante à limage de notre Bistrot André.

Au plaisir de partager avec vous la passion qui manime au quotidien. Anne-Sophie Pic

Informations supplémentaires :

Nos avantages :

• 2 jours de repos consécutifs

• Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés (avantage en nature).

• Avantages CSE (loisirs culture)

• Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux

• Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.

• Primes dancienneté et de cooptation

• Véritables perspectives dévolution en France et à linternational.

• Un dispositif de mutuelle élargi avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time