Chef de Partie Rooftop

Preparación cocción y presentación de platos en su partida garantizando calidad consistencia y tiempos de servicio.
Organizar la mise en place y el servicio asegurando un pase eficiente y ordenado.
Coordinar y distribuir tareas del equipo asignado en el Rooftop asegurando una ejecución homogénea y el cumplimiento de estándares.
Asumir la responsabilidad operativa del punto de venta en ausencia del Sous Chef asegurando la continuidad del servicio y la correcta coordinación con Sala.
Seguir y ejecutar las indicaciones del Executive Chef y del Sous Chef actuando con proactividad y criterio operativo en el día a día.
Asegurar la preparación conforme a recetas/fichas técnicas y estándares de presentación minimizando mermas y desperdicio.
Fomentar el trabajo en equipo y una comunicación fluida dentro de cocina y con otros departamentos especialmente con Sala.
Colaborar con el Executive Chef y el Sous Chef en el desarrollo y mejora de platos y menús (propuestas pruebas y ajustes).
Conocer en profundidad el menú sugerencias diarias y promociones del punto de venta para anticipar necesidades de producción y servicio.
Velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) correcta manipulación conservación etiquetado y rotación del producto.

Qualifications :

Orientación al cliente interno y foco en la calidad del servicio.
Persona responsable dinámica y con alto sentido del orden y la limpieza.
Capacidad de organización y priorización (mise en place pase y gestión del turno).
Trabajo en equipo y buenas habilidades de comunicación y liderazgo.
Tolerancia a la presión y agilidad en entornos de volumen.
Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) y gestión de alérgenos (valorable).
Estudios de Hostelería/Cocina o similares (valorable).
Experiencia mínima de 23 años como Jefe/a de Partida o posición similar preferiblemente en hotel/restauración de nivel.
Idiomas: español. Inglés valorable.
Jornada completa.
Turnos rotativos.

Información adicional :

• Beneficios exclusivos en hoteles del grupo Accor en todo el mundo para que disfrutes de experiencias únicas dentro de nuestra red internacional.
• Retribución flexible con opciones como restaurante transporte y mutua privada.
• Parking para bicicletas y patinetes con punto de carga.
• Un entorno de trabajo dinámico multicultural y motivador rodeado de profesionales apasionados por la hospitalidad de lujo.
• Oportunidades de desarrollo profesional tanto dentro de la propiedad como en otros hoteles de la marca en cualquier parte del mundo.
• Formación continua a través de nuestra plataforma Learn Your Way diseñada para impulsar tu talento y tu crecimiento profesional.

Remote Work :

No

Employment Type :

Full-time