Chef de cuisine HF

La Garde-Freinet - France

Monthly Salary: Not Disclosed

Posted on: 7 hours ago

Vacancies: 1 Vacancy

Job Summary

Rattachée au directeur de site vous êtes lela garante de lidentité culinaire dUltimate Provence.
Vous pilotez lensemble de la cuisine de la création des cartes au management des équipes dans un souci constant de qualité de rentabilité et dexcellence opérationnelle.

Vos missions principales

Création & production culinaire

Élaborer les cartes et recettes en cohérence avec lidentité de létablissement et la saisonnalité
Insuffler une signature culinaire distinctive et créative
Superviser la production le dressage et la régularité des plats
Participer activement aux services.

Gestion & performance

Calculer et piloter les ratios marges et coûts matières
Gérer les stocks commandes et approvisionnements (prévisionnels et réels)
Optimiser lorganisation de la production (anticipation préparations flux)
Participer à lélaboration des repas du personnel.

Management & leadership

Recruter former et encadrer la brigade
Organiser le travail des équipes et répartir les tâches
Évaluer les compétences accompagner la montée en compétences
Fédérer les équipes autour dun esprit collaboratif et exigeant.

Qualité hygiène & sécurité

Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité
Contrôler la qualité des matières premières produits et productions
Maintenir les cuisines dans un état irréprochable de propreté
Réagir efficacement aux aléas et dysfonctionnements et en informer la direction.

Profil recherché

Vous justifiez dune expérience confirmée en tant que Cheffe ou Seconde confirmée idéalement en restauration hôtelière ou gastronomique de standing.

Compétences clés :

Maîtrise des techniques culinaires et de lorganisation dune cuisine
Solides compétences en management et leadership
Sens aigu de la créativité et de la rigueur
Capacité à travailler sous pression avec réactivité et sang-froid.

Qualités attendues :

Esprit déquipe
Bienveillance
Authenticité
Sens du détail et de lexcellence.

Avantages

Deux jours de repos consécutifs
Possibilité de logement sous conditions
Mutuelle et prévoyance performantes
CSE actif (événements avantages bons cadeaux)
Parking gratuit
Formations internes
Tarifs préférentiels sur les hôtels restaurants boutiques et spa du groupe
Cadre de travail unique au cœur de la Provence.
5 jours fériés garanties sans condition dancienneté

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Rattachée au directeur de site vous êtes lela garante de lidentité culinaire dUltimate Provence.Vous pilotez lensemble de la cuisine de la création des cartes au management des équipes dans un souci constant de qualité de rentabilité et dexcellence opérationnelle.Vos missions principalesCréation & p...